Snak

Jeg har brugt dagen på at lave min egen BBQ sauce.
Tomater, chilli, hvidløg, Worchestershire sauce, brun farin og salt. Bare smid ingredienser i efter behov og smagsønske. Når man rammer den rigtige smag skal saucen bare have lov at passe sig selv i et par timer ved svag varme.
Jeg skal da lige love for at mine kyllingefileter smager ekstra lækkert i dag. I morgen er det rejer og spareribs der skal udsættes for min BBQ velsignelse.

Min klassiker inden for kyllingemarinering er citron og hvidløg. Skær kyllingen i store tern og smid det i en frysepose med masse af citronskiver og skal, og knust, hakket hvidløg. Det kan både grilles, steges eller smækkes i ovnen.

"Tomater, chilli, hvidløg, Worchestershire sauce, brun farin og salt. Bare smid ingredienser i efter behov og smagsønske. Når man rammer den rigtige smag skal saucen bare have lov at passe sig selv i et par timer ved svag varme."

Prøv evt. at ryge din BBQ-sauce (med rygesmuld) inden brug. Booster røgsmagen betragteligt...

Er her tilfældigvis en af jer der har et hurtigt tip til et alternativt men sæsonaktuelt twist til en klassisk Risotto Bianco?

@Skibberen

Det er ikke specielt innovativt, men det er til gengæld sæsonaktuelt og pissegodt! Kantareller er det svar du leder efter...

I BBQ-saucen skal der da også whiskey (gerne røget), soya og æblecidereddike el. lign. :)

Her i "studie-pausen" fik jeg lyst til at hygge lidt om kollegerne.

Sachertorte færdiggjort og sat i køleren til kaffen i morgen.

Lækkert!

Hvor finder jeg opskrifter på en skøn kartoffelmos? Nogen må ha´ smidt een op, eller også har man kendskab til en herlig een af slagsen?

Det er meget simpelt. Kog kartofler UDEN salt.

Pisk kartoflerne og put smør og mælk i til det får den konsistens du vil have. Smag til med salt og peber.

Man kan evt. komme lidt friske krydderurter i, f.eks. persille eller ramsløg.

Finno. Jeg gør det på den simple måde. Tak