Snak

Nå, forældrene var på besøg i går til en gang aftensmad. Derfor havde jeg besluttet mig for at vi skulle have noget langtidsstegt kød. Jeg havde derfor erhvervet mig noget godt marmoreret oksefilet, som jeg krydrede aftenen inden. Kl. 11 blev kødet bruget, taget ud for at temperaturen kunne falde. Da ovnens temperatur var på omkring 60 grader kom kødet ind igen og stod der indtil kl. 18, hvor det kom ud af ovnen og hvilede i 20-25 min.

Kødet blev simpelthen VILDT mørt og smagte fremragende!

Vi fik i øvrigt nogle ovnstegte kartofler, rødbeder, gulerødder, æble-jordskokkekompot, stegte svampe og en god brun SOVS til.

Slurp!

Lyder sgu lækkert, du.

Det fungerer godt med den forsaltning, ikke?

Virkelig godt. Det når at trænge rigtig godt ind i kødet.

Hvad krydrede du den med? Bruner du den i ovnen?

Ha, ha! De er sgu fucked up, over there. Jf. kokkens indledende bemærkning...

http://www.youtube.com/w…nRWFMYOUUl4

Upscale fancy brandy mushroom cream sauce

Tror ikke kun det er chefen der bliver imponeret, burde også være et sikkert slag f.... hvis man serverede det for en date.

"Hvad krydrede du den med? Bruner du den i ovnen? "

S&P. Og jep, den fik 10-15 min. på ca. 250 grader.

Og resten af kødet bliver i øvrigt smidt i en burger i dag. Det kan kun blive godt - på den semivulgære måde!

Er ikke begejstret for den der behandling af and.

Jeg mener, come on. fløde, sprut og champignon? For nemt.

I øvrigt synes jeg generelt ikke, at mælkefede sovse har noget som helst at gøre på en tallerken sammen med and. Det er da i den grad at pisse på andekødets subtile og på sin vis skrøbelige smag.

Tillader mig lige at reklamere lidt for en konkurrence, som kunne interessere bold.dk´s mange gastromænd: http://gastromand.dk/kon…rdi-af-495/

Jeg ved I ligger inde med de madbilleder;)