Snak

vi var i sommers på tambohus kro, det var rigtig god mad, værelserne var ikke noget ud over det sædvanlige

men rigtig god mad, og super betjening gør det til et sted som jeg godt kan anbefale

http://www.tambohus.dk/

@tp

hvad er budgettet?

Fremtryllede en omgang confit de canard igår. Og så er der jo en masse herligt fedt i overskud, som ville være synd og skam at smide ud. Nogle tips til anvendelse, opbevaring og holdbarhed?

@Caniggia

si det og frys det ned i passende portioner.

Det er eksempelvis genialt til at stege kartofler i!

Desangående bør man til folkets forgodtbefindende gøre opmærksom på Superbests tilbud ugen ud:

10 andelår for en hund.

Køb. Confitér.

@Diedamm

Jeg siede det, da jeg hældte det over lårene i fadet, hvor de nu står opbevaret. Og fedtet er jo nu helt stivnet. Skal jeg bare fryse det ned direkte fra køleskabet? Altså når jeg har guffet det sidste and.

Folk er jo nærmest desperate for at komme af med deres æbler for tiden, derfor har jeg de sidste dage gået og kogt æbler ned til æblesirup. 20 kg æbler er nu pludselig blevet til 2 små flasker. Men det smager helt fantastisk


Det er desuden vildt nemt, bare masser af æbler lidt sukker og et par vanilie stænger

Jeg har også været på rov hos de gamle, men damen laver æblegrød af det hele og fryser det ned. Deres podede træ gav endelig en ordentlig omgang. 3 slags æbler på ét træ, det ser lidt surrealistisk ud.

Derudover laver hun blommechutney med en krads chili - det kan også anbefales, hvis der stadig er blommer på træet.

En løg/æble marmelade til vintergrisen er heller ikke dumt at have stående.

@Caniggia

Jeg ville varme det op og si det igen for derefter at fryse det.

TP: Mortens Kro laver rigtig lækker mad ellers er Pricess Juliana også rigtig dygtige... Dog er begge stederne i det høje prisleje.