Snak

Du må lægge en dåse flåede på radiatoren, Merc.... Så komme du snart til hægterne igen....


N.B. pas på, når du åbner den varme dåse... (?)

Det der gider jeg ikke kommentere, Jussi!

Tyve kunne der være i min termopose. Jeg var en anelse betænkelig, da det er lår fra "Peking and racen". Men mon ikke det går?

Er jeg i øvrigt den eneste "gamle gris" der altid vælger køen hvor den kønne unge kasseekspedient tøs sidder? Hun gloede noget, da jeg hælte lårene fra kurven op på båndet ledsaget af en Fourme D´Ambert på tilbud og en Pinot Noir jeg har haft fine oplevelser med til under en hund.

Gid man havde det kendskab dengang man var 20...

Jeg ved at jeg ender med at skulle stå for afdelingens julefrokosts hovedret, og det bliver sku confit inspireret af jer og superB´s tilbud. Mon ikke rødkål og andefjæt!stegte kartofler kommer på ligeså? Så må jeg lige finde det syrlige og bitre senere, hvis ikke jeg kan få det frem i kålen.
Vinforslag modtages gerne (har set grydeskeens forslag)

Bold.kødsovs simrer lige nu og hvis jeg staver ad h til, er det fordi jeg har tømt 1½ flaske chianti selv og en øl eller tre under tilberedelsen.

Det er hårdt at være amatør.

Ha ha - det tænkte jeg nok!

´Jeg var en anelse betænkelig, da det er lår fra "Peking and racen". Men mon ikke det går?´

Når bare det er sprængt og kogt i fedt, kan det sgu være hvilken som helst race.

Af hvad som helst.

PS ´andefjæt!stegte´?

Andefjært? Lyder som en forkert drejning af molekylær gastro.

Så er 3,5 kg svineskank saltet og lagt på køl til senere - det bliver stort! :)

Kedeligt!

Jeg skal sku have tortellini med to slags fyld.

Varmrøget laks, rygeost og dild.
Gorgonzola og serrano skinke.

så må vi se hvad jeg kommer på af tilbehør/sauce...

Svineskank?

Svineskank kedeligt?

Nu har jeg da aldrig ... Og da slet ikke i den sprængte udgave, Diedamm nævner.

Står faktisk selv og skal bruge den udskæring til en middag i næste uge:

Til den langtidsstegte svinemørbrad vil jeg gerne have lidt kød fra skanken serveret vha. en lille anretterring ved siden af.

Tænker på, om man skulle lave det til en slags terrine? Rillette bliver for fedt i denne sammenhæng.

Eller også er kødet så fedt og rigt på gelatine, at det bare kan blandes med lidt timian?

Sylte?

Er jeg i øvrigt den eneste "gamle gris" der altid vælger køen hvor den kønne unge kasseekspedient tøs sidder?

Per Vers, "Vagabond": "Står gerne i kø for den kønneste kassedam´ / Smiler og si´r ´hej, jeg spiller spade i et spasserband´".

"Sylte? "

= Savle!