Snak

´Og så må der også lige slås et slag for pastaen med ketchup. Nemhed har da også en vis værdi..´

Der findes rent faktisk også mennesker, som køber færdiglavet tomatsauce.

Imbecilt.

I dag skilte jeg sværen fra en drønnert af en svinekam, saltede begge dele i 7 timer, gned oversiden af stegen med timian/rosmarin/hvidløg/citronskal, bandt sværen på igen og smed dyret i ovnen ved 100 grader i 3 timer.

Guddommeligt.

Hertil drak vi selvfølgelig blendet dej med ananas og bearnaise.

Imbecilt.

Hårdt!

Jeg kunne ikke komme på andet.

Det er bare dumt at betale 22,75 for noget, som man selv kan lave for 7 kroner og så meget bedre.

madsnobberi

Imbecilt.

Apropos madsnobberi - shit, den er vild nok, den der saucebog.

Sådan noget med at coate grøntsagerne 4-5 gange når man laver glace.

Det er ganske interessant, men mon rigtige kokke gør sådan noget?

Jeg har i øvrigt aldrig forstået hvordan Dolmio osv kan tjene så mange spir. At smide to dåser flåede tomater i en gryde med løg og så komme nogle krydderier i er jo omtrent så nemt som at koge pasta. Plus det smager bedre og er billigere.

Hehe jeg har ikke fået læst så meget i bogen, men nogle af tingene virker ret omstændige. Tror dog man kan trylle nogle gode ting frem, hvis man gider.

Jeg lavede den der rødvinssauce fra diemanns link den anden dag. Blev lige tyk nok, men jeg blendede også bare saucen, så måske man skulle have undværet mel.

Det problem har jeg ikke - synes ofte at jeg kan blive ved med at koge fonden ned, men tykkere bliver den egentlig ikke.

Ikke engang når kødet er gelatinesataner som oksehaler.

Svaret står nok i din bog, men den er sgu lidt svær at give sig i kast med - der står simpelthen SÅ meget.

Tålmodighed er en dyd, så jeg skal nok nå dertil.

Nu så jeg lige Diedamms link, og måske afhænger det af melet.

Det må prøves.