Snak

Lige præcis - og de må selvfølgelig heller ikke kalde det hvad det ikke er.

Sir_C

Det er jo sådan noget, der kan få tænderne til at løbe i vand.

Den må prøves, når den nye ovn med rotisserie kommer!

Sådan ovn gad jeg satme godt have. Jeg går udfra du inviterer på sharwarma og porchetta når den tid kommer ;)

Selvfølgelig gør jeg det.

Den koster ca. 6500, hvilket egentlig ikke er overdrevet mange penge, nu hvor der er lagt budget til nyt køkken.

Jussi.

Jeg deler da din holdning til underlødig helfabrikata.

Men det stinker jo langt væk af elitær arrogance, når du kalder det imbecilt at købe den slags.

Hvis du har et pædagogisk sigte, og altså ikke bare det forfængelige motiv at vise, at du er overskudsagtig nok til at foragte Dolmio, skulle du måske overveje at tale lidt sødere til folk.

Forresten lavede jeg i går nogle gnocchi. Det er første gang, det er lykkedes godt for mig, men det er måske, fordi jeg i grunden bare ikke rigtigt tænder på den der tunge, gummiagtige konsistens.

Men jeg faldt altså over en opskrift, hvor kartoflerne er skiftet ud med ricotta og parmesan, og hvor gnocchierne steges i RIGELIGT smør i stedet for at blive kogt. Salvie, løg og hvidløg tilsat senere og en gang frisk tomat, citronsaft og mere ost på til aller sidst.

Det smagte sgu meget lækkert, må jeg sige, og den seje konsistens var erstattet af sprød stegeoverflade og lind kerne. Men jeg var bombet helt tilbage til stenalderen i timer efter takket være de enorme mængder ost og smør, så det bliver ikke i den nærmeste fremtid, succesen bliver gentaget.

Haha jeg skulle lige til at skrive omkring Gnochi! Jeg står og er ved at lave dem. Dejen suger ekstremt meget mel og klistrer af helvede til. Dette er kartoffelvarianten. Opskrifter siger 250 gram mel, men jeg har brugt en hel del mere.

Kaffe

´skulle du måske overveje at tale lidt sødere til folk´

Du har sikkert ret, men mon der er nogen, som indirekte føler sig truffet og trådt på?

I så fald beklager jeg da - jeg henvendte mig ikke specifikt til nogen her i tråden.

´overskudsagtig nok til at foragte Dolmio´

Det er da netop overskudsagtigt at købe en vare, som er dyrere (og dårligere) end den hjemmelavede variant, som tager lige præcis 15 min at lave.

Men ja - jeg må arbejde på min pædagogik, hvis det kommer så forkert ud.

Som nævnt har jeg aldrig haft succes med kartoffelvarianten, men den type jeg lavede i går var altså også pænt klistrede i dejen. Det hænger sammen med, at dejen endelig ikke må æltes, men bare samles. Derfor skal den rulles ud på et generøst meldrysset bord og herefter på køl i en halv times tid.
Måske du skulle droppe kartoflerne og prøve med ost i stedet?
Det var denne video, som i øvrigt er monstercorny ostemarkedsføring, der inspirerede mig:

http://favoritefoods.eat…/episodes/4

Jussi.

Jeg satte vel tingene lidt mere på spidsen, end jeg havde behøvet. Lidt ligesom dig.

Men pointen er vel, at du har en hel masse viden om madlavning, selvom du fokuserer lige lovligt meget på Kødet, som du sikkert med held ville kunne inspirere andre endnu mere med, hvis du hoppede ned fra hesten.

@Jussi

lyder som en lækker menu. Glæder mig til at høre om resultatet.

Skanken var i øvrigt kongespise (og så til 21 kr/kg:-).

La Cumbraen dertil gjorde bare det hele endnu bedre:)