Snak

@Geddar

Al Hilal Bazar Slagte 2 (der mangler ikke er ”R”) på Vesterbrogade.
Den hed vist noget i retning af Bilal Halal tidligere. Jeg har godt nok ikke selv prøvet den, men den ligger jo nærmest på torvet, og med det navn kan den ikke skuffe.

Jeg har til gengæld prøvet, hvad der må være storebroderen, nemlig slagteren i Bazar Vest. Ganske fine priser for en rimelig kvalitet. Dog ikke det store udvalg af svinekød...

Jeg ved faktisk ikke, om der ligger mange andre slagtere i området. Slagterriget i Bruunsgade kunne måske være en mulighed, eller er det for langt væk?

I Åbyhøj ligger en slagter med det fantastiske navn Slagter Fisker. Ham er mine bedsteforældre ret vilde med.

Mig bekendt kan du i øvrigt altid få oksehaler i Bilka.

Jeg kender et par stykker der har arbejdet i branchen og oplevet nogle af de grimme sider, så jeg vil selvfølgelig gerne have erfaringer. Slagteren på Vesterbrogade vil være oplagt, hvis ellers kvaliteten er i orden.

Og den i Bazar Vest er helt fin. Den har jeg også prøvet et par gange.

Slagterriget er desværre for pebret, selvom kvaliteten skulle være virkelig god.

Fisker må jeg prøve.

Jeg har været hos Bilka et nogle gange de seneste måneder. Jeg har desværre bare ikke spottet oksehaler. Det er ellers noget der står ret højt på min liste over ting jeg skal have prøvet snart.

Anyway, tak for input!

Og den i Bazar Vest er helt fin.

Det kan jeg skrive under på. Udmærket prisleje generelt, men nu er det jo også et mere belastet kvarter, herude.

Jeg har det sidste stykke tid ledt efter hestekød. Er der nogen der ved hvor man kan finde hestekød i nærheden af Århus. Min lokale slagter har det ikke, kan ikke skaffe det hjem, og hævder at de andre slagtere i byen heller ikke fører hestekød.

@ Farfán
Glad for - og den er heldigvis let at tilpasse efter individuelle smagsløg, hvis man kender lidt til smagsnuancerne i det mellemøstlige køkken, så du må jo skrive, hvis du finder en helt genial kombination.

Edit:
Og ja, der er temmelig meget fyld - kom efterfølgende i tanke om, at jeg vist fyldte de to tomme bøftomater også...

Vivitar.

But why?

Ved det desværre ikke, Vivitar - jeg kan også huske de der sødlige bøffer af hestekød man fik, da man var barn. Det smagte vældigt godt, sådan som jeg husker det...

Hvis jeg nu var galgenhumoristisk, ville jeg sige, at du vel skal ringe og spørge i en rideklub, for bare et af medlemmerne må da vide sådan noget...

Edit:
Kan du ikke finde noget her?
http://www.dyrenes-besky…16f0047f935

@Farfán

Der er godt med svær og fedt på sådan en satan, men det er netop derfor den får en rigtig god smag og skal braiseres længe:)

Laver du sværen sprød eller hvordan? VIl gerne se opskriften, når du får den smidt ind.

Den bedste tilberedning af svineskank er sprængt

PS - røget smager skank sgu også godt - det kræver selvfølgelig også forudgående sprængning/saltning.