Snak

Lyder ellers spændende Hierro. Kan i ikke selv eksperimentere med forskelligt foder?

Rosmarinlam lyder iøvrigt suverænt ;)

Ja, den franske variant er sikkert lækker....


Mht. at eksperimentere med foder, så er der jo noget arbejde i det.... Lige nu græsser de bare de 5 ha eng ned, de går på... Men bestemt.... Jeg må lægge hovedet i blød....

Fik lam herfra igår:
http://www.thylam.dk/
Det er det bedste lammekød jeg nogensinde har fået.

Ca. 900 kr måtte jeg dog også af med for en lammeryg hvor der ret beset ikke er vildt meget kød på.

Hvor mange mennesker rækker det til?

Det rakte til 8 voksne, vi var dog glade for at der var lavet rigeligt med tilbehør.

ahh ok det lyder jo så ikke helt tosset... Hvorfor var lammet godt? Mørhed, smag?

Først og fremmest smagen, meget lammekød er i bedste fald ret neutralt og i værste fald kan det smage af uld! Her var massere af smag, hvilket selvfølgelig også havde noget at gøre med at det var grillet på benet med massere af fedt omkring.
Kødet var dejligt mørt og her mener jeg ikke for mørt. Jeg er træt af kød der er alt for mørt, der skal sgu være lidt bid i. Det var der her.

Den mest elendige fødselsdagsweekend har taget sin afslutning.

torsdags opdager jeg, at nummerpladen på fronten af bilen ikke er der længere. Tyveri eller tabt er uvist. Den er nok tabt, da pladen bagpå stadig er der.

Lørdag bliver min iPhone stjålet.


Har været syg siden i torsdags og er det stadig.Forkølelse, der ikke giver løbenæse og slim i halsen ad h til. Heldigvis ingen feber, så jeg kunne lave mad til 8 hoveder højt.

Købte Meyers maltbrød i Meyers Deli på Gl. Kongevej. virkelig fint brød uden det kostede en formue.

Silden
Weltklasse. Intet mindre. Kan virkelig anbefales. Man kan efter min mening godt undlede en del af karryen for at få de andre smagsnuancer mere frem. i stedet for 3 spsk madraskarry(som i sig selv er meget smagfuldt) og 1 spsk gurkemeje, vil jeg tro at 1 til 1½ spiseske karry er nok. Ellers var de et stort hit. Særligt den citronsyrnede fløde runder det perfekt af

fiskefileten
Dejlige rødspættefileter i rasp med basilikum og dild.
Gik rent ind.

Frikadellen
Meget vellykket. Skulle have været citrontimian, men mine faste leverandører, grønthandlerne på Israels plads inklusive havde det ikke. Opfandt så alm frisk timian og citronmelisse i skidtet.
Løgrelish fra Meyer og syltede rødbeder i æbleeddike og tilsat lidt fennikelfrø. Mums!

Leverpostejen
Slagterens gode. Virkelig god lunt, serveret som et stykke kød med rugbrødskiks, et par syltede drueagurker, ovnstegt bacon og hårdstegte brunchpølser fra slagteren.

Æble/kanel-isen
kanon ide, som alle applauderede.

Schumachers æble/safran snaps var yders fornuftig til det hele.

6 forskellige slags påskebryg, heriblandt, St. Feullien, St. Landelin, Svaneke, og en Nørrebro påskebock.

Cyanite lyder sgu godt, med undtagelse af ulykkerne altså.

Brugte du alle de der ting til silden? Alle de forskellige krydderier?

Hvordan gik det med benene i silden? Kan man skaffe dem uden ben på en eller anden måde?

intet udeladt i sildeopskriften/marinaden.
At købe ind til den var væesntligt dyrere end silden selv.
10 stk sild hos amager fiskehus kostede kr. 150,00.

Benene hørte jeg ingen kny om, men jeg havde jo advaret dem inden med bemærkning om, at de var hjemmelavede. I min egen var der kun et enkelt jeg bemærkede, så det var ikke så udtalt, som jeg frygtede.