Snak

Du skal have tak Smølfine, for dine skriverier om burgere.

Nu har jeg indtaget to vældigt gode, ikke vulgære!!, burgere.

Det er jo så fuckin nemt!

Uanset hvor forvirret og vulgær min opskrift så var, så er jeg da glad for at kunne inspirere - omend det ikke var mig, der begyndte burger-samtalen.

Sir.

Jeg er nede med klassikere. Jeg gider ikke det der cutting edge halløjsovs med basilikum, rugbrød, fennikelfrø eller hvide trøfler. Selvom jeg godt nok engang til en fest har serveret en aspargesis sammen med grillede, marinerede grønne asparges, hvilket i grunden var uhørt lækkert.

Nå, men jeg elsker noget så simpelt som vaniljeis, chokoladeis, karamelis, valnøddeis, citronsorbet. Klassiske, men vanvittigt lækre, når man laver dem rigtigt, hvilket er så nemt, at det næsten er til at græde over.

Jeg har dog med held jammet lidt i ny og næ. Ingefærsorbet var supergodt. Mascarponeis er lækkert. Og så er mit største hit altså is med pulveriserede peberbolcher og pulveriseret rålakrids. Men servér ikke det for udlændinge; jeg har begået den fejl en gang, og de så helt underlige ud i ansigterne.

Er der ikke en med en is-maskine, der gider at forsøgslave en gran-skudsis...

I kender godt de der lysegrønne skud, der sidder på grantræerne om foråret...


Og fortæl så, hvordan det smager... Evt krydret med citronskal....

Hierro.

Du kan da bare lave en granité og så vurdere, om smagen ville egne sig til en mere cremet konsistens.

Hvordan laver man granité...

EDIT: Google var min ven.... Det vil jeg prøve...

Sådan, du.

Søger forslag til aftensmaden, har fisket en omgang oksekødstern op af fryseren.

Har tænkt på en gryderet, evt med rødvin i, da jeg har en sjat stående. Også med hjemmelavede fritter til!

Hvordan vil i lave sådan en oksegryde? :)

En simpel version:

Vend kødet i en krydderblanding, der indeholder en smule mel, paprika, salt og peber, knust chili.

Brun det grundigt af i en god gryde.

Tag kødet op. I samme gryde svister du løg og hvidløg. Tilsæt tomatpure og brænd det godt af. Hvis du har nogle friske krydderurter, så fyr dem i bagefter.

Herefter bruser du gryden af med noget eddike/cider, rød eller hvid, æble eller pære. Det er ikke så vigtigt. Lad det simre helt ind.

I med kødet igen, på med rødvinen.

Lad det simre godt ind. Afhængig af kødet, skal det have cirka 45 minutter. Lav køleskabsoprydning på dine grøntsager. Efter cirka 30 minutter kan du feks tilsætte fennikel, gulerødder, rødbede etc, og giv dem ved svag varme til de er møre.

Jeg ville dog servere med kartoffelmos, men fritter er sikkert også godt!

Angående is..

Min kæreste bruger sådan en som Cyanite nævner. Den er tilstrækkelig hvis man laver is 5-6 gange om året. Jeg synes det giver et fint resultat, uden krystaller.

En favorit er hjemmelavet vanilleflødeis, med revet brombærgranite udover.
Kombinationen af det syrlige fra brombærret og det fede, cremede fra fløden og vanillen er jeg ret vild med.

Lakridsis er dog min klare favorit. For satan det er godt, og der skal bare svines med lakridsen. Næste gang beder jeg hende smide knuste peberbolcher i - det lyder som en god ide!