Snak

Min crumble er også normalt med rabarber, men de er lidt svære at få fat i nu. Og ja det er nemlig uforskammet nemt med sådan en dej. Mandler giver lige det sidste crunch.

Nogen der lige har et forslag til en fancy version af biksemad, har nemlig lidt gammel ribbensteg, noget røget bacon og kartoffeller og rød løg (ingen normale.) Dertil har jeg lidt fløde, røde peberfrugter (nok ikke brugbart,) Squash, porré og de værste krydderier.

Nogle forslag til hvordan jeg kan kompensere for de manglende syltet agurker og rødbeder ?

´Squash, porré og de værste krydderier.´

Hvad er det mon for nogle krydderier?

de værste krydderier

Kommen og tørret persille?

Hvad er det mon for nogle krydderier?

Kommen, 3 forskellige slags Karry, Paprika, tørret hvidløg, frisk timian, rosen-marin(staveplade?), Oregano, ingefær og Chili uden at have tjekket det bagerste af skabet.

Kommen og tørret persille?

Ingen tørret persille, men er lykkedes mig at holde liv i en lille krukke med frisk persille.

Ingen tørret persille, men er lykkedes mig at holde liv i en lille krukke med frisk persille.

Satans. Så er jeg helt på bar bund.

Haha, tja det os mest af alt fordi jeg synes det bliver så kedeligt og en dimensionalt uden rødbeder og syltet agurker, men prøver at lade mig blive inspireret af denne opskrift;

http://www.maduniverset.…sk-biksemad

Dog uden oksekød og spaghetti, men satser på gulerødderne og karryen pepper det lidt op :-)

Hvis du absolut vil have noget surt, kan du jo grille squashen i tynde skiver og lade dem trække et par timer i olie, edikke, salt og peber.

Det er godt nok ikke traditionelt dansk tilbehør - nok nærmere noget man finder på de værste italienske restauranter.

Er selvfølgelig en mulighed, men tror bare den vil splatte lidt for meget ud til biksemaden, tror jeg gør det med gulerødder jeg smutter ned og henter, lidt timian og stege det i en smule balsamico.

Behøver hverken at være dansk eller traditionelt efter min smag.

Spiste på restaurant Stenhus i Tallinn i går aftes.

Valgte bare at få kokkens suprise menu. Virkelig god oplevelse.

Især en hvid asparges suppe med pocherede vagtel æg og persille skum, smagte uhørt godt. Og jeg er ellers normalt ikke en suppe mand.