Snak

Rosenkål i sig selv er jo ultramarkant i "kålsmagen", så jeg forstår godt hvorfor folk generelt er lidt bange for den, eller ikke synes det bidrager kraftigt.
Jeg har da også fundet mig selv mangen en gang forsøge at skjule eller nedtone rosenkålssmagen. I virkeligheden synes jeg mere, det gik på at dæmpe den lidt krasse kålsmag, så man kom ned til den egentlige rosenkålssmag, som er yderst delikat.
bearnaise og søde bløde løg til var en god oplevelse og jeg er bestemt ikke kålspiser normalt.

Hausser, hold lige en generalprøve med de rosenkål på måden som kaffe og jussi foreslår.
Giv det lige en chance i dag. Fis ned hos den lokale lavprishandler, køb dem frosne og lav dem som beskrevet. Det kan være du bliver overrasket.

I øvrigt så er jeg en af dem der mener, at rosenkål i sig selv er rigeligt tilbehør og at kartofler, ris, pasta etc. sagtens kan være foruden. For filan, rosenkål er jo næsten kartoffelstørrelse and a damn right size healthier... afhængigt af hvad man gør ved det, naturligvis :-)

De smager også godt ala francaise

Men Kaffes forslag lyder også rigtig lækkert.

Mon ikke det er bitterheden i rosenkål folk ikke bryder sig om? Jeg skal også helst have dem med et eller andet der tager det bitre.

"I øvrigt så er jeg en af dem der mener, at rosenkål i sig selv er rigeligt tilbehør og at kartofler, ris, pasta etc. sagtens kan være foruden. For filan, rosenkål er jo næsten kartoffelstørrelse and a damn right size healthier... afhængigt af hvad man gør ved det, naturligvis :-)"

Det sidste sætning var utrolig væsentlig. Jeg er ikke nogen stor fan af rosenkål, med undtagelse af når de bruges i en ret for at give denne karakter.
Alene synes jeg ofte at de bliver for markante. I den modsatte grøft findes så den klassiske kogte kartoffel, som ret beset smager som at stikke tungen ud af vinduet.

Jussi.

Jeps. Jeg er et kompliceret menneske.

Kål lugter af prut. Derfor.

Min favorit med rosenkål er, at tage en pæn svinekam, skær sværen af. Gnid overdeln af stegen med krydderier (salt, peber, rosmarin, o.lign).

Tag så dine rosenkål og læg dem i et ovnfast fad, hæld en god slat rødvin ved og smid kammen ovenpå og steg til den er færdig. Man kan eventuelt kyle nogle halverede abrikoser i de sidste 25-30 stegeminutter - de spiller godt sammen med rosenkålene.

Alting smager godt ala Francaise.

Rosenkål fungerer også fint som puré. Eddike, masser af smør og en tur i blenderen. En lille syrlig/bitter kontrast på tallerkenen, som tilmed ser fremragende ud.

Vi skal have bold.kødsovs i aften. Jeg tror nok, at jeg har nogle flasker Cantine Veglio 2005 til at smide i. Ellers må konen på cyklen.