Snak

Sir_C

Jep. Jeg hælder også lidt maltøl og youghurt i, hvis jeg har det.

Og så koldhæver jeg det efter en tur i røremaskinen.

Sir

Der blev lidt for meget væde i min. Han skriver, at han bruger omkring en flaske vin, en halv liter vand og en hel del kalvefond, og han lavede vist kun til et par personer. Jeg brugte ca. samme mængde til 7 personer, og så meget kunne jeg ikke nå at koge væk på 3 timer. Pommes Fondant er rimelig ligetil, om end man skal være den over hele tiden, så kartoffelkvadraterne ikke brænder fast mod pande og mod hinanden.

Mht. køkkenmaskiner der mest af alt skal bruges til at ælte dej. Er det virkelig ikke muligt at købe en ok en til under 1000kr? Prøvede en bagemaskine på et tidspunkt, men det var ikke godt nok desværre :(

Men kan simpelthen ikke få mig selv til at bruge 2000-3000kr på en køkkenmaskine til at ælte brød, så tager jeg hellere i Irma og køber mig fattig i Bo Bechs surdejsbrød...

Laver lige en gang 60er slik:

http://sphotos.ak.fbcdn.…29980_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.…40241_n.jpg

og så lige i Hipstamatic

http://sphotos.ak.fbcdn.…39192_n.jpg

Harry.

Selvom der sikkert er nogle, der vil kalde det VRØVL, men efter min mening er det sådan, at køkkenmaskiner af en vis kvalitet, koster mange penge.
Især er springet imellem gode, eller næsten gode, forbrugermaskiner og seriøst no bullshit professionelle maskiner ret så vildt.
Jeg er selv for et par år siden kommet for skade at købe en Kitchen Aid. Her er sammenhængen mellem pris og kvalitet svær at få øje på. Især når det kommer til æltning.
Det er åbenbart helt vildt svært at konstruere en dejkrog, som faktisk vrider og ælter dejen, og som ikke nøjes med at se lidt krogagtig, mens den i virkeligheden bare rører rundt.
Naturligvis kan man lave dej i dem, men jeg synes bare ikke, det er helt tilfredsstillende. Derfor laver jeg næsten udelukkende håndlavet brød.
Hvis man lærer sig et par teknikker, er der intet bedre end at mærke dejen få struktur imellem sine fingre.

Sir.

Oldkool.

Der er gået helt børnefødselsdag i den

http://sphotos.ak.fbcdn.…70882_n.jpg

Edit: Mit ovnvindue kunne godt trænge til at blive renset ser det ud til.

Lavede confit den anden dag med tidligere nedfrosset andefedt. Kan fedtet anvendes endnu engang senere, og kan det fryses igen?

@Kaffe

Tak for svaret - selvom det var det svar jeg frygtede :)

Kunne man bare blive en af de typer der elsker at sidde og ælte...

@ Caniggia

Jeg er ikke helt sikker, men mon ikke man skal nøjes med at fryse ting ned en enkelt gang?