Snak

Julefrokost med arbejdet på Substans i aften. Det skal nok blive godt!

Jeg bruger aldrig hakkekød til chili con carne. Køb noget kød der skal langtidsmosles og du får en langt bedre ret. Det giver også tid til at få kyrdderierne til at arbejde.

Smider i øvrigt også altid mole negro eller poblano, en slat kaffe og mørk chokolade i.

Det kan varmt anbefales - i en kold tid.

Hvad sker der for det der med at beskrive sin menu med en ingrediens efterfulgt af tre andre ingredienser? Og gerne nogle ting, der får en til at lyde helt speciel og nordisk og mystisk?
Lidt som Bo Bech, når han er allerværst. Så er hans mad ikke mad, men en "sindstilstand".

hvem, hvor, hvad?

Menuen på Geddars julefrokostrestaurant. Fine forhold, ellers. Det vildeste en arbejdsgiver har givet mig, var en aften på Asia Palace.

Haha Asia Palace var sgu da også legendarisk. Helt sygt de lukkede, for de havde jo det bedste brand. Nu er det overtaget af Spring Garden.

Jeg har i øvrigt fået forhandlet mig til samme koncept på Thai Corner. Flot omgang.

Det koncept er jo så sindssygt. Især fordi det stakkels personale jo slet ikke kan fordrage stive idioter. Jeg har søreme fået besked på aldrig at komme tilbage mange gange.
Da jeg for et par år siden sidst var på Spring Garden, endte en af de små arrige tjenerinder med at kaste et halvliterskrus lige fjæset på en fyr, der ikke ville opføre sig som om, han var ædru og normalt begavet.

@Kaffe

Du har ret, det er sjovt som snart alle navngiver retterne på samme måde.

"Fine forhold, ellers. Det vildeste en arbejdsgiver har givet mig, var en aften på Asia Palace. "

Ja, det er udmærket, særligt når vi er ved at være færdige med et år, der har været alt andet end succesfuldt. Vi er dog ikke så mange, så det er begrænset hvor dyrt det bliver.

Kaffe det er smukt! Det er lidt som at gå på fisketorvet. Man oplever folk man ellers andre ville se.

Spring Garden er jo i særdeleshed legendarisk!

Jeg har godt nok haft mange kult aftener derinde igennem årene. Eller de er ihvertfald startet derinde.

Særlig slemt var det i deres første par år hvor der var fri bar i 5 timer for latterlig få penge. Det kunne drengene og i særdeleshed pigerne slet ikke finde ud af, at styre.