Snak

Jamen, sushijointen ligger jo lige præcis, hvor smukke Asia Palace lå.

Min livret er i øvrigt alt sådan noget som er ens både før og efter peristaltikken.

Som i ufordøjeligt eller brunt?

´Som i ufordøjeligt eller brunt´

Lige præcis.

Nå, hvor sjovt. Ligger jo lige overfor den ´legendariske´ Colorado-steak, som Mr. Bech ikke fik lov til at ændre et gram på.

Tja, det var nok for grimt til Frederiksberg. Vi havde jo også en Øagers-Burger lige uden for Formel B, men den var efter sigende ikke pæn nok. Trist.

Arcade Fire - Æd det for helvede!

Jomfruhummer´budding´. Panna Cotta, hummersky, pernod, grillede haler.

Gnocchi med græskar, croutoner, salvie.

Brisler, stegte, med pastinak, syltede beder og demiglace.

Gateau Marcell med ´champagnebrus´ på riesling, basilikum og mynte.

Gårsdagens menu, jeg er med på at det lyder lidt sært, men smagte ret vidunderligt og så fantastisk ud.

Det lyder sgu lækkert! Menuen på Substans i går var også ret god. Særligt svinebrystet med lakrids var godt. Helleflynder med æbleflæsk gjorde sig også godt.

Troyski, hvor fik du det?

Jeg har nogle østershatte som skal ledsage andeconfit. Jeg har tænkt mig at stege dem i smør og så tilsætte lidt citronsaft og fløde og måske persille. Nogle andre ideer til hvad man kan med dem? Og kommer det til at fungerer med den løsning jeg havde i tankerne? Har ikke lige leget med østershatte før.

Jeg står og skal lave en god omgang falafel i aften.
Har udblødt kikærter, handlet diverse krydderier og lavet fladbrød - og så slår det mig: Foodprocessoren står hos de gamle.

Er jeg helt på røven med en blender?
Erfaringer og tips modtages hellere end gerne!

"Brisler, stegte, med pastinak, syltede beder og demiglace."

http://www.denstoredansk…edeavl/bede

Lyder lækkert.

skibberen

Det burde da gå fint, endda blot med en skarp kniv og evt. en gaffel til at mose yderligere?

Sir_C

En anden gang, så prøv at sautere fintstrimlet grønkål med det sidste minuts tid.

SÅ lækkert med citronsaft og fløde.

Hvad angår tilbehør til din confit, kunne du jo ovnstege lidt tranebær med og drysse på dine svampe, hvis du ligger inde med sådanne. Så ville der da være lidt forskelligt modspil til anden.