Snak

Har tænkt at servere lidt blinis, når gæsterne kommer til nytår (kl. 17:30-18:00) men hvad med "toppings"? Det er ikke just stenbiderrogn-sæson? Tænker på tre-fire forskellige slags "toppings"

Har i øvrigt tænkt mig at handle ind her - de har alt. Også humor

http://windsorfisk.dk/

Creme Brülée kn du snildt lave et par dage før, som Caniggia siger. De kan faktisk laves op til en uge før, men synes de er bedst på andendagen.

Lav i øvrigt kvalimads version. Det er umiddelbart den enkleste og billigste og resultatet er rigtig fint, særligt, at æggeblommesmagen er nedtonet og konsistensen er nær perfekt.

Skal lave mad til en 4 stykker til nytåret, men er sku i tvivl om hvad der skal laves. Et par gode bøffer bliver det nok til.

24t?

Jeg er selv ved at overveje menuen, som jeg har lovet at hjælpe med. Vi bliver 14 stk. Som det ser ud nu:

Appetizer: Tynde skiver af et flute stegt i ovnen med olivenolie, med en blanding af rygeost, en eller anden form for rogn og lidt dild.

Forret: Seiferts jordskokkesuppe.

Hovedret: Langtidsstegt oksefilet med Kaffe´s rosenkål, stegt krydret kartoffelmos og rødvinsauce

Dessert: ? Måske noget is, frugt mm. Det skal være nemt, ok billigt og til at lave til 14 mand.

@Seifert

Hvor mange personer går din opskrift til?

Geddar, jeg lavede den tidligere i år, og her doblede jeg den op. Der var en passende mængde til 10 personer. Jeg ville nok anbefale at x opskriften med 3, hvis I bliver 14. Afsæt i øvrigt god tid til jordskokkerne. De er djævelens værk at klargøre.

Super. Tak for det.

Jeg har heldigvis nogle kvinder jeg kan sætte i gang med jordskokkerne, hehe.

Har med succes lavet den som tredobbelt til barnedåb. Der var rigeligt vi var 12. Jeg har brugt persilerod nogle gange det giver en vildt lækker smag. (Altså jordskokker og persillerod).

Vi skal stå for forretten til nytår, hvad kan man servere til nogle provinshoveder der ikke kan lide fisk. Det behøver ikke være det vilde, da vi her snakker om provinsen.

Kartoffelsuppe med trøffelolie.

Hurtigt, nemt og billigt (med undtagelse af trøffel-olien)

evt sådan een uden laks:

http://viskalspise.dk/op…t-laks.html