Snak

Bryster over bacon? GTFO!

@ Lable.

Ikke fordi denne opskrift er i kogebogen, som ellers er fremragende, men hvis du ønske at blive i det italienske hjørne så lav en porchetta. Se evt Brd. Prices eller Jamie Oliver.

Smider lige et par billeder af forretten i går. For satan, hvor var det dog labert.

Østers fra Bretagne, Jomfruhummer fra Læsø, kamchatka krabber fra Nordnorge og hummer fra Hirtshals.

[IMG]http://i56.tinypic.com/auh1lx.jpg[/IMG]

[IMG]http://i56.tinypic.com/2055z03.jpg[/IMG]

[IMG]http://i52.tinypic.com/2i1o7c4.jpg[/IMG]

Godt nytår!

Lækkert Jussi


Jeg skulle for en gangs skyld ikke lavet noget mad overhovedet.... Og set i bakspejlet, skulle jeg nok bare have gjort det alligevel... Lidt dødsygt at få slatne pommes frites kold kalvesteg og sovs fra Bearn uden salt.. Forretten var en fiskeplatte med slatne asparges...

:-(

Jeg hoppede lidt i den anden grøft og slap for en oplevelse som din, Hierrobar. Dem har jeg haft rigelige af, og sjovt nok stort set altid med en menu præcis som den du beskriver!

Det betød dog også, at det havde en travl dag i går, også selvom jeg tyvstartede lidt i forgårs. Det smukke var, at stort set det hele kunne laves få forhånd, til gengæld tog det – som sædvanligt - noget længere tid, end jeg havde forventet.

Aperitivo:
Sprøde blæk-ris med dild-mayo & hummerforårsrulle med sursødsovs

Forret:
Hummer med avokado, nødder og soja

Hovedret:
Tournedos Rossini med et twist eller to

Dessert:
Chokoladefondant ned æblesorbet og sprøde kakao-chips.

Midnat:
Kransekage, naturligvis.

Det tog sin tid, men heldigvis vakte det begejstring.

Nytårsaften er jeg heldigvis sjældent vært. En lille lejlighed i Brønshøj er ikke just den perfekte ramme for årets sidste dag.

Sjovt nok, så ender jeg med at være i køkkenet på en eller anden måde når jeg er gæst til middage alligevel (Aldrig selvbestaltet, altid adspurgt, og som regel insisterende når noget er gået galt derude.

Til aftenen i går blev jeg bedt om at lave maden, hvilket jeg endte med at afvise, med mindre det var noget simpelt.

Og mere simpelt kan det fanme ikke blive:

Stegt flæsk i lede, stride baner. Det eneste grønne var persillen i sovsen!

Fanme klamt, men for helvede hvor kan det dog bare smage godt.

Retten kunne naturligvis ikke undgå lidt kærlighed med det bedste "strive" flæsk der kan opdrives, og en sovs der kan stå af sig selv.

I dag er lige så simpelt. Chicken bagels til frokost og en eller anden gusten burger til aften, med egenbrygget treenighed af surt, mayo og ketchup, tilsat sprødristet serrano som "bacon". smukt smukt.

Maden i går var en stor succes. Oksefileten blev til en kalvetyksteg, men den blev super mør, saftig og velsmagende. Langtidstegning FTW! De tilhørende stegte rosenkål blev folk også positivt overraskede over.

Jordskokkesuppen sad i øvrigt også lige i skabet.

Hummerforårsruller ??

Lyder spænde, må indrømme jeg er nysgerrig, hvordan fik du det til at fungere?

Jeg fik den her menu i Stockholm igår:
http://www.jacobskrog.se/nyar2010.pdf

Det var virkelig lækkert..

Vinmæssigt må dessertvinen have været den største oplevelse?