Snak

"Søndag fylder jeg et fad med en masse hakket tomater, løg, hvidløg og en håndfuld kyllingebryster. De får så en 60-70 minutter i ovnen ved 200 grader. "

I en stegeso? Bliver det ikke lidt tørt i et fad, temp og tid taget i betragtning?

"Det er dog naturligvis ikke den store kulinariske oplevelse, men det kan nu godt smage okay alligevel. "

Det kan det vel blive. Overvej at investere i en stegeso. Den vil gøre underværker for sådan en tilberedning.

Allrighty, SirC.

Har du testet det med en fermenteret japser soya, eller tror du bare ikke, det kan betale sig?

Jeg overvejer det nemlig selv, men gider ikke, hvis det ikke er godt.

Nej jeg har faktisk ikke testet må jeg indrømme. Jeg tænker bare at med så mange andre "smagsforstyrende" elementer, som ingefær, sukker og evt chili og hvidløg, stegning osv, så tænker jeg at det vil være meget svært at skelne og dermed spild af god soya. Hvis du prøver vil jeg gerne høre om resultatet.

Til en gang sashimi er forskellen dog enorm.

har smidt mørbraden i marinade til morgen, skulle der have været sukker i?

Jeg smider lidt rørsukker i, men det er næppe et must. Jeg har ikke prøvet at marinere den så lang tid. Lad mig endelig høre hvordan det bliver.
Har du fortyndet marinaden lidt?

Ja med vand, og smagt den til. Jeg brugte lidt mere lime og hvidløg. Jeg vender tilbage med resultatet.

Har faktisk en stegeso, og ja, den hjælper bestemt på det.

Tidligere plejede jeg nu bare at dække det tæt til med staniol. Fungerede også okay.

Rune hvor længe giver du den æble sauce, og hvad med hvidvin og æble eddike en halv deciliter?

du putter vel også lidt vand ned til æblerne, eller koger de kun møre i æble eddike og hvidvin?

Fuck det var godt Rune, det kød smagte jo af sindsygt meget!!! Det var helt mørkerødt indeni.

Hvad gør du når den æblesauce, bliver tyk? Jeg skvættede lidt vand i et par gange...