Snak

150 kr for 40 store kammuslinger. 100 kr for 3-5 kg laksefars. (Kan ikke lige huske hvor mange kg det var, men der var satme meget).

Man skal være der inden 8.30


http://www.aok.dk/byen-r…-i-nordhavn

Super, tak.. Men man skal have et CVR nr?..

næh

Hehe, ok.. Det står der bare i artiklen du linkede til. Jeg forsøger mig, tak.

Dagens aftensmad: Clubsandwich Burger-style

Hjemmelavede burgerboller med bøf af hakket kylligekød, bacon, spejlæg, salat, tomat, agurk og hjmmelavet karrymayo. Hertil persillerod, gulerod og rødbede skåret i pommes-frites-størrelse og bagt i ovnen.

Det skal sgu nok blive lækkert. Til burgerbollene bruger jeg følgende opskrift (http://newyorkerbyheart.…boller.html), der udover en god grundopskrift hver eneste gang irriterer mig, fordi der i kommentarfeltet er følgende tirade:

Har et enkelt spørgsmål -ikke til opskriften men til brug af bagemaskine.
Jeg bager normalt i hånden -det sviner og er hårdt -har en bagemaskine og ville gerne bruge den til at lave dej til boller og lign. men når jeg starter den på dej funktion siger den at det tager 1 time og 50 min -kan det være rigtig?

Nej. Det hverken sviner eller er hårdt at bage boller. Nu må man sgu lige tage sig sammen!

Har bestilt min vildsvinekølle som kan afhentes i morgen hos Kalu.
Tak for tippet, du er alle tiders.

Den er dog noget større (4,5 kilo) end de køller jeg plejer at lave, så jeg er blevet i tvivl om stegetiden.

En kølle på 2,5 kilo plejer jeg at lave således:
Brunes i 15 min. ved 250 grader.
dernæst 75 min. ved 200 grader hvor den kontinurligt overhældes med den lage den har ligget i de foregående døgn (persillerod. gulerod, edikke og div. krydderier).

Har nogen et bud på hvor længe stegetiden skal øges?

Jeg ville nok bruge et stegetermometer og lade mig inspirere af:

http://gastrologi.blogsp…neklle.html

I morgen er menuen italiensk præget: 1) Guldbars-carpaccio med olivenolie/citron samt purløg og strimler af rød chili; 2) Grillede sardiner med gremolata; 3) Sardiske kødboller.

Har lige købt friske sardiner i Metro, men kan de holde sig i køleskabet 1 døgn (evt. dækket af olivenolie?) - eller skal de fryses?

Læg evt et klæde over dem i stedet for... Mon ikke, det er ligesom med kød, at det skal have lov til at ånde... Jeg vil umiddelbart tro, at de godt kan holde sig...
Der er jo andre fisk, der har bedste af at ligge en dags tid i køleskabet pighvar fx. Og det gør man ved at lægge et klæde over dem..

Takker - men afventer lige andre evt. forslag før en endelig beslutning :-)