Snak

...men på den gode måde...?

selvfølgelig..

Aftensmaden bestod af wok´et massaman karry.

Plain and simple.

rød og grøn peber
vandkastanjer
løg
gulerod
bambusskud
babymajs
kokosmælk
hjemmebrygget massaman curry paste
en god håndful cashews
kyllingestrimler marineret i shoyu, røget chilipaste, ingefær og hvidløg

Det er jo umiddelbart simpelt, men tilberedningen betyder alt i sådan en ret. Langt de fleste skærer kyllingen forkert og steger den forkert. Selv de bedste thai takeaways, inkl. Thai Gourmet på finsensvej og Aroii og Ranee på Nørrebro kan af og til ikke finde ud af at skære strimlerne på tværs af fibrene.

Lynstegning af skidtet enkeltvis i en rundbundet wok, således at alle grønsager er crispy. Alt skåret i chunky style.

Det dælme bare go´fin.

Der skal kartofler i en massaman ;)

Officielt, ja, men de er "usunde" her i husholdningen.

Kæresten dyrker atkins/fit for life lignende tilstande i øjeblikket, så det blev til vandkastanjer i stedet.

Det gik nu ganske fint.

Jeg eksperimenterer i øvrigt lidt med at finde "erstatninger" (gud hvor jeg hader det ord i madlavningen) for det klassiske stivelses tilbehør der er kartofler, ris, pasta og korn.

Mest succesfulde har vist sig at være dampede strimler af spidskål i stedet for pasta.

Fy for den.

Jeg har en tøs af indisk/malysisk oprindelse på besøh pt, og så jeg får mange linser og bønner osv pt. Det er ikke noget jeg selv har kunne drømme om at lave, men det er sgu helt godt.

Det lyder sgu eksotisk! Freida Pinto?

Og ja, linser og bønner er ganske godt:)

Ved ikke om du umildbart stadig kan nå at skaffe ingredienserne, men i så fald vil jeg mene at en Laksecarpaccio vil gå fint som forret før hest bøffer, da friskheden vil give god plads til det mere kraftige hestekød..

http://www.gugge.dk/opsk…rpaccio.htm

Har selv prøvet denne opskrift med Succes, dog mener jeg der er lidt for lidt fisk i forhold til tomat og marrinade. SÅ t godt rød er eventuelt at gane fisken med 1.5 i forhold til resten :-)

Edit: uden at vide hvordan det er gået til har jeg læst det om du først skulle lave det i dag.

@tp

Hvordan blev hesten?

FYI. SuperBest i Hellerup har fået en del forskellige kartoffelsorter, blandt andet en af Hestons favoritter. Maris Piper.