Snak

Jeg lavede noget så simpelt som brændte mandler i går. Dem man køber på strøget o.lign er ellers ikke min favorit, de er for brændte. Jeg skulle bruge dem til noget is, men det endte med at de smagte så godt at hele lortet nærmest røg, inden de skulle bruges. Når man laver dem selv, kan man selv styre hvor "brændte" de skal være, så det er sgu ikke sidste gang jeg gør det. De er også geniale i is, hvis man kan holde nallerne væk.

lige dele mandler og flormelis og så lidt vand. Det eneste der kræves er tålmodighed, og ikke engang specielt meget af det, man skal dog ikke haste processen da sukkeret så bliver for brændt. Middelvarme konstant er kodeordet.

hakkede du dem i stykker bagefter nougatine-style ?

Yup, de få der var tilbage :)

Er også min fars is topping nummer 1. Det er virkelig lækkert.

Apropos is, nogen der selv laver det? Den gamle og jeg overvejer en fælles maskine.

Jeg overvejer også en, men "eksperter" har sagt til mig at de små maskiner ikke er pengene værd. Jeg ved sgu ikke. Jeg laver for lidt is til at stange 4-5 jern efter sådan en maskine. Lad mig endelig høre hvis I finder frem til noget interessant.

Nogen med et godt forslag til en marinade til et par lammekøller?

Jeg havde egentlig tænkt lidt soya, ingefær, frisk rosmarin og honning - det er vældig godt, men det har jeg efterhånden gjort et par gange, så hvis der er nogen med andre forslag, så byd endelig til.

Tag noget med mynte.

Du kan evt. glacere den de sidste 20 min med lige dele ingefærmarmelade og dijon sennep.

Alsen, den der soya-ingefær satan fungerer også rigtig godt til en svinemørbrad.

Jeg ved det, Sir. Jeg har en bror, der sværger til svin såvel som netop den marinade. Jeg er dog ikke den store grise-spiser - gule ærter undtaget - men den marinade er lykkeligvis også universel.

Tak for de andre inputs.