Snak

Jeg plejer at stege dem, det gjorde den bedste indiske jeg nogensinde har prøvet

@Bullet

Pandekage style?

Personligt har jeg altid kun lavet dem i ovnen. Men syntes det lød spændende at stege dem og fandt denne opskrift:

http://politiken.dk/tjek…-naanbroed/

Det ser spændende ud. Hvor får man løgfrø?

Hjemmekogt torskerogn i cremefraiche, med rødløg, dild, citron og purløg på et tykke ristet rugbrød. Hertil en ægte champagne.

Forret : jordskokke suppe ala seifert ned hjemmelavet crutoner, skinke og purløg. Hertil et glas chablis 2007

Hovedret : Langtidsstegt hjortekølleteg, med bagt kartoffel, broccoli salat og hjemme syltede grønne tomater, en lille smule rødvinssauce. Hertil medealla real 2001

Dessert Chockolade fondant med is, frisk jordbær og granat æble. Hertil et glas banfi asti

En kop varm kaffe

slut

Jeg valgte at stege naan brød i dag, her er resultatet:

http://img10.imageshack.…2291tu.jpg/

Naan steges ved at klaske dem på indersiden af en brandvarm tandoori ovn i et par minutter.

Hvis man ikke lige er i besiddelse af sådan en fætter (og det er man jo nok ikke), så gør man ligesom hovedparten af indere gør derhjemme (if. dem jeg snakkede med, da jeg boede dernede et par måneder): Steger dem på en pande.

At bage dem i ovnen er helt misforstået, og de der brød fra Netto har absolut intet med naan at gøre.

Dine brød ser lækre ud, Narildsen, men de ser ud til at være for tykke. Et naan skal man kunne rive et stykke af med én hånd (for den anden rører selvfølgelig ikke maden) og bruge det til at spise resten af maden med.

En tandoori ovn bliver vist omkring 500 grader så det er ret svært at genskabe. Mon ikke man dog alligevel kan få en ok effekt med en bagesten og 300 grader? Det tror jeg nu nok kan blive lige så godt som en pande.

Heston agrees

http://www.youtube.com/w…PmrgCc7Fswk

hurtig kreation i dag.

http://img84.imageshack.…mg01781.jpg

Lun avocadosuppe med lynstegte rød peber og forårsløg, balsamico glace og røget olivenolie. Hertil sprødristet Kirstens Konditoris grøntsagsciabatta.