Snak

Langtidsstegt hjortekøllesteg med tilbehør.

Til en tung hovedret kunne det måske være en god idé med en let starter.

Hva med en sprød salat med bagte dadler, serrano skinke, letristede brødcroutoner og en passende dressing?

Haussers lyder mere end liflig, men hvis du vil have noget uden kød, kan jeg kun stå inde for rødbede-gedeost-trøffelolie i opskrifttråden.

Hvordan laver i Persillesovs? Der er 1.000 forskellige opskrifter og mange af dem har HELT forskellige mål. Nogle steder 75 g smør andre steder 2 spsk.

Nogen der lige hurtigt kan hjælpe?

Ellers bruger jeg denne:

Sovs:
I en tykbundet gryde smeltes ca 10 gram smør eller margarine, og heri kommes ca. 2 spsk mel og det røres sammen. Tilsæt ca 1 dl mælk og pisk det sammen, og hæld derefter ca 1,5 dl mere mælk og pisk. Bring sovsen i kog under piskning, og lad den småkoge ca. 5 min. Tilsæt skyllet, hakket persille og smag til med salt og peber.

Det lyder nogenlunde som det, jeg lavede for ikke så længe siden.

Til gengæld havde jeg noget bredbladet persille liggende, men det blev seriøst HELT forkert.

Mit stegt flæsk med persillesovs blev sgu heller ikke toppen. Klumper i bunden at sovsen og flæsk lavet på panden var ikke den store succes. Ikke specielt sprødt, men småbrændt visse steder.

Haha det er fedt at man står og laver foie-gras terrine, cassoulet, hummer, gratineret østers osv osv, men en gang stegt flæsk smadrer man fuldstændig. Snak om at komme ned på jorden igen :D

De kartofler der blev til overs skal til gengæld have denne behandling i morgen:

http://norecipes.com/blo…oes-recipe/

´Haha det er fedt at man står og laver foie-gras terrine, cassoulet, hummer, gratineret østers osv osv, men en gang stegt flæsk smadrer man fuldstændig. Snak om at komme ned på jorden igen´

Præcis.

Blev helt svedt af at skulle stege hakkebøffer til en børnefødselsdag forleden.

Hehe samme her, min panering af rødspættefiletterne i kokos og citronskal - blev også lidt for branket desværre. Speltsalaten med bagte rodfrugter sad dog lige i skabet.

Haha kan godt lide deres formulering:

So what do you do when you’re craving good fried potatoes, but don’t want to create a gallon of waste oil? Well, if you happen to have some rendered duck fat sitting around, you can make these smashed potatoes...