Snak

Nu når i alligevel nævner foie-gras terrin... Jeg står og skal bruge lidt på lørdag, og når ikke selv at fremstille det.

Nogen af jer der kender et fornuftigt sted hvor man kan købe det?

Det er utrolig nemt at lave selv.

KALU i kødbyen har både fersk lever og færdige produkter.

Super, det er også rimeligt tæt på.

Hehe, skal i forvejen vove mig ud i alt for mange ting jeg ikke har styr på på lørdag, så den del må vente til en anden gang:)

Ok, men du vil nok blive overrasket over HVOR nemt det er ;)

At rense leveren er det mest besværlige. Herefter skal den bare lige stå med Armangac i et stykke tid, og så i ovnen. Så har du færdig terrine.


Husk at KALU kun tager kontanter.

Godt tip. Har jo ellers aldrig kontanter på mig.

Hmm, jamen, så skal jeg jo også ud og købe Armangac... var inde og læse om hvordan jeg skulle lave det imorges, og den opskrift jeg fandt frem til sagde, at det helst også skulle stå på køl et par dage...? Og det er helt sikkert ikke noget jeg får tid til at lave idag.

Lidt derfor jeg tænkte at det bare måtte købes færdigt så.

@SirC

Næste gang, så lav flæsk i ovnen. Det bliver klart bedst. Der er lidt mere smag af kød.

@GIGGSYontheWING

I følge min ven der spiser en del foie-gras, så er den som Daniel Letz (http://www.letzonline.dk/) laver rigtig god og lidt mindre "fed" end andre. Måske en god ide at ringe inden og høre om han har det..

mindre fed? Hvordan? Fordi han blander alt mulige i? Og er mindre fed overhovedet en god ting her? ;)

Ja jeg er jo desværre ikke ekspert udi netop dette, men han synes det var rart. Hans butik og øvrige ting minder ikke om en som "blander alt muligt i".
Prøv det, evt. ring til ham :-).

"´Haha det er fedt at man står og laver foie-gras terrine, cassoulet, hummer, gratineret østers osv osv, men en gang stegt flæsk smadrer man fuldstændig. Snak om at komme ned på jorden igen´

Præcis.

Blev helt svedt af at skulle stege hakkebøffer til en børnefødselsdag forleden."

Heh, de basale ting kan nemt glemmes. I øvrigt kan jeg ikke huske et måltid jeg har lavet hvor jeg ikke har glemt et eller andet til. Jeg føler mig fanme gammel.

Ift. persillesovsen og det at den klumper, så et lille fif. brug køleskabskold mælk, og hæld det hele(det du skal bruge) i på en gang og bliv ved med at piske. Det er STIK mod alt hvad man lærer og man er sikker på, man har fucket det op, for det bliver tyndt og melbollen klumper i små stykker.

Men bliv troligt ved med at piske mens det varmer op til kogning. Virker hver gang.
Og man skal huske at smage til med salt, peber og citronsaft inden man kommer persille i.