Snak

Lige inden maden er klar så smag den til med et lille nip brun farin og lidt lime. Det plejer at give det sidste lille pift.

Og brug så for gud skyld en ordentlig kokosmælk. Det man finder i supermarkederne er ikke tilnærmelsesvist så godt som det du kan finde i dedikerede asiatiske supermarkeder. Kokosmælk af mærket Chaokoh er IMO det bedste du kan finde herhjemme - og resultatet bliver så afgjort væsentligt bedre.

Endeligt så bliver det klart bedst hvis du laver din egen karrypasta, men det er satme en omstændig process at give sig i kast med.

Har købt koriander, kokosmælk og karrypasta i bazaren.

Så åbner Bo Bechs nye sted på mandag. Regner med at prøve det inden for de næste par uger.

http://restaurantgeist.dk/

@Norup

Jeg stiller gerne platform til rådighed for billeder og evt. kommentarer på http://gastromand.dk :)

@BoDeGA

Lyder som en lækker menu - ser frem til efterfølgende kommentarer!

Hej gutter

Jeg kaster mig ud i en gang Fish&Chips med Heston-fritter i aften.

Nogle tips til tilbehør der gør retten kærestevenlig?
Jeg har købt noget broccoli som jeg tænker på at lave en salat så der er lidt af det grønne som zubehör. Andre forslag modtages med kyshånd..

Taxabon!

Sauce tatar:)

Jeg har købt noget broccoli som jeg tænker på at lave en salat så der er lidt af det grønne som zubehör. Andre forslag modtages med kyshånd..

Nu har du jo købt broccolien, men Heston laver selv mushy peas til, udover tartarsovsen. http://www.timesonline.c…e631377.ece

Den batter han bruger til fisken er i øvrigt intet mindre end genial.

Jeg fik mushy peas til Fish&Chips på en fancy restaurant i London fornylig. Det var ikke nogen kommende favorit tror jeg. Kedelig og vandet smag.

god og fornuftig, men prisvenlig hverdags olivenolie. Hvad bruger i?

Jeg mener her den du kan finde på at stege i, men også i en nødsituation kan bruges som den rene vare.