Snak

Jeg synes det er lidt mystisk at man i DK meget få steder oplyser hvilken sort der er tale om, og samtidig har et utrolig smalt udvalg af kartofler.

Jeg fik lavede en gang kylling med nudler og grøntsager igår, og er egentlig rimelig stolt af mig selv.

@Seifert

"Man tager da ikke lige til Haderslev når man står midt i Sønderborg og skal bruge lidt mad."

Selvfølgelig ikke. Jeg skrev jo også "Er du en anden gang i Haderslev...".

"Franco i Haderslev er rigitg godt. "

Tak for tippet. Den er kommet til efter jeg er flyttet derfra. Den må prøves når jeg engang er dernede igen.

Enig, Sir_Cum.

Jeg prøver dog at hoppe forbi Israels Plads i morgen, forhåbentlig kan man få lidt mere oplyst der.


Nogen, der har erfaring med "spæde" spinatblade som salat? Hvad er smagen? syrlig, eller flad?

Nogen, der har erfaring med "spæde" spinatblade som salat? Hvad er smagen? syrlig, eller flad?

Jeg har fået dem i en salat på en cafe engang, og husker ikke smagen som specielt syrlig. Men det var i en syrlig dressing, og med parmesan og croutoner, så det kan godt ske deres egen syre bare druknede.

Så er middagen helt klar:

Forret

Broccolisuppe "legeret" med Buko Pikant ost og hertil baconknas. Hertil en rosévin (forslag?)



Hovedret

Slagterens oksemørbrad med hjemmerørt bearnaise-saronne(tomatiseret) sauce og Heston Blumenthals Pommes Frites, hertil en gulerodssouffle og en salat af spæde babyspinat og skalotteløgsringe dyppet i æblecider-gastrique. En kraftfuld økologisk sangoviese som flydende tilbehør. Superbrugsen har en til en kr. 45,- som jeg synes er ok. Eller er jeg HELT vanvittig at servere italiensk til det her?

Kr. 400,- kiloet for den mørbrad. Hvis ikke de kan lide det, smider jeg hele banden ud på røv og albuer!



Dessert:

Eaton Mess serveret i et rødvinsglas. Det våde er champagne eller en brut/Cava(forslag?)

Jeg har aldrig kunne udstå Buko Pikantost, men har heller aldrig fået det i mad (hvad jeg ved af.) Hvorfor fungerer det godt i suppen?

Jeg var også nærmest frastødt, da jeg hørte det første gang. Så smagte jeg det og kom på andre tanker.

Det bliver dog også præsenteret som kun broccoli suppe. Hehe.
I bund og grund er det jo bare en flødeost, så det er vel bare en anderledes måde at flødelegere på.Den opskrift jeg fik til 4 personer skulle der en hel pakke i, men det var alt for meget, for så smager det igennem. 2/3 var rigeligt.

Hvorfor Rosé vin ?

Jeg havde nok serveret riesling med lidt alder. Spätlese.

Nu synes jeg selv at oksemørbrad er kedeligt. Der er intet at tygge på og intet fedt til at give den gode smag. Og så synes jeg også det er skørt at bruge 400 kr på kød og så 45 kr på vinen... men sådan er vi så forskellige.

Jeg er klar over, at prisen ofte følger smagen af vinen, men jeg har drukket den nogle gang og er ret glad for den.

Hvad har du ellers af forslag? Jeg er helt åben. Tak for tippet om vin til forretten. Kan sagtens være, jeg går den vej.