Snak

fornemt Kaffe, kunne de tænkes at være gode på stenplade i stedet?

Jeg har 4 dl oksefond. Hvor meget portvin og balsamico skal det koge ind sammen med?

Kys kys

Er det til en glace?

Så ville jeg tage 3/4 deciliter port og fylde resten af målet med balsamico.

Husk smørmontering lige inden servering.

Super! Vielen dank!

Nu er der jo forskel på balsamico, men 1 dl lyder af meget!

Som altid med mad, smag dig frem.

Der er vel også kun tale om 1/4 deciliter?

Ahhh.. min fejl.

Farfán.

Hmm, måske. Det, jeg ville med det, var at lave et sandwichbrød med en blød krumme og karakter. Derfor har jeg smidt det i form.
Naturligvis vil det kunne bages på en stenplade, men det kommer jo så til at gå ud over brødets form.
I øvrigt er den skorpe, der kommer frem på de tre falder, der berører formens kanter altså helt og aldeles vidunderlig. Jeg bruger de der silikonebelagte aluminiumsforme, så jeg kan ikke svare for, hvordan den vil være i en, der er belagt med fx teflon.

Men prøv det med stenen og lad mig vide, hvordan det går. Det bliver jo bare til et lidt andet brød end det, jeg har bagt.

I går lavede jeg forresten bagels for første gang. Det er altså skidegodt. Det med at koge de efterhævede dejringe umiddelbart, før de ryger i ovnen, giver en meget lækker og autentisk overflade.

Maden blev fremragende. Bøffen var den bedste jeg havde smagt, og det samme var gældende for den lækre glace. Forholdet mellem fond og portvin og balsamico passede ikke helt, men med lidt kalvefond blev det suverænt.

Og jeg var ikke den eneste, der var helt oppe og køre over bøfferne.

Tak for hjælpen.

Lav dig en gastrik, Geddar - det er klart nemmere at smage til med.

Nederst på siden: http://www.bold.dk/snak/…&start=2950