Snak

Barossa shiraz er meget ofte nogle særdeles tunge sager.

Jeg har ingen anelse om hvad Skjold Burne kan byde på, jeg har ikke den store tiltro til en "Vin handler kæde" som tjener størstedelen af sine penge på Tips & Lotto.

Måske du kan få pengene tilbage og hvis du er i KBH, så smut forbi en seriøs vinforretning. Der er massere af dem og hvis du klar til at smide 300 kr efter en flaske, så kan du jo få seriøs meget stor vin.

Gode butikker:
Skål! i Randersgade
Otto Suenson i Dr. Tværgade
Theis Vine i Bredgade
Enoteca i Dr. Tværgade.
osv.

Der er en Bramos Barbaresco på en nebbiolo 2003 på tilbud til en 100-mand, nedsat fra 170. Ville den være bedre?

http://skjoldburne-data.…lPicnic.pdf

For 3-4 år siden var vi faktisk nogle bold.snak der købte nogle 1997 af den Bramoss, det var en ganske hæderlig vin!

Jeg ville personligt helt sikkert hellere drikke den end Lehman

Allrighty. Den vil jeg prøve.

Tak for førstehjælp.

Men Lehmann er absolut også en drikbar vin som smager godt.

Aftenen vel overstået.

Ros over hele linjen. Eneste minus var at jeg glemte at smelte smørret efter at have serveret forretten, så jeg måtte stå og vente på det. gik lidt over en halv time mellem forret og hovedret. Ikke ideelt.

Fik fritterne helt perfekte. Har ALDRIG smagt så gode fritter før. Jeg har eksperimenteret med forskellige olier og kartoffelsorter, men det var som om at jordnøddeolien var prikken over i´et. Hold kæft de var gode.

Vinene klarede det fint. Bramoss´en var ikke lige i øjet, men den var tilpas fuldfed. Astien passede som en fod i en hose, mens Rosëen var en anelse off key. Vil gerne prøve det igen, men det skal være til en noget mere syret forret.

En ganske vellykket aften, hvor folk slet ikke talte når maden blev serveret. For mig et typisk tegn på at maden er god.

Svær hovedret dog, som er svær at køre ordentligt frem, så den er til at servere forholdsvis hurtigt.

Hehe vidste de fritter ville blive et hit. Kunne folk forstå hvor gode de var? (hvis du forstår?).

Jeg vil lave samme sag næste weekend tror jeg. Dog noget andet kød.

Det tror jeg på. Folks øjne åbnede sig i forbavselse når de smagte dem. Min mor mumlede et eller andet for sig selv hvor jeg fangede "lækkert" og "bedste nogensinde".


Kødet var weltklasse. Selv om det var mørbraden, havde slagteren ladet en del af fedtet sidde, så det var lige i øjet.

Entrecot´er er nok bedre, eller andet fra filéten, men ellers uproblematisk, da den fede BEARnaise sørger for rigelig fedme.

i øvrigt så bestod frituren af 2/3 koldpresset rapsolie og 1/3 jordnøddeolie. Lige i øjet men pas på grydens størrelse, for det bobler VOLDSOMT op. Så meget, at det i min kasserolle røg ud over kanterne.

fandt du ud af at regulere temp i forhold til første og anden kogning? Eller købte du termometer?