Snak

Jeg bruger gaskomfur, så jeg burde nok have leget med et termometer.

Gjorde det dog på gefühl. brugte det store af de fire blus.

1/3 blus på første tur, 2/3 på anden. virkede fint.

Men vær seriøst opmærksom på bobleriet. Det var voldsomt. Det kunne ligesom "røres" væk.

Jeg tror faktisk at det bobleri var med til at gøre det ekstra godt.

Jeg har frituregryde aka ønskebrønd ;)

Haha det gør det vel nok nemmere.

Skal ikke kunne sige præcis hvad der gav den opboblen, kartoffelsorten(som jeg ikke ved hvad er), jordnøddeolien eller kombination af jordnød og raps. Men duften og den smag som jordnødden gav var ganske enkelt genial og vel de 5-10 % der trækker det fra rigtig godt til sublimt.

Hvilken slags kartofler brugte du egentlig? (altså var det bage?)

Jeg fandt nogle faste bagekartofler hos den lokale yallah, der ikke kunne fortælle mig sorten.

Processen gør nok det mest fornødne, det er i hvert fald min fornemmelse, at de bare skal være så nye som muligt. Første forsøg var med semibløde bagekartofler, og det var ikke nær så godt.

De bagekartofler der udbydes i DK er som regel af arten Estima mener jeg, og den er i familie med Maris Piper, så det kan være forklaringen på at de blev gode.

Lyder ret sandsynligt. Alle steder der oplyste sort på posen var Estima.

Så er det vel hermed konstateret, at Estima er den kartoffel der bør bruges, hvis man ikke kan få fat i Maris P.

Fandt lige dette om kartoffelsorterne:

http://www.foodsam.dk/da…ionerne.pdf

Det er bare sjældent at supernmarkederne gider oplyse om hvad sort det. Men det ser ud til at man bare skal købe Estima.

Fucking kartofler.