Snak

Rune kan man lave det "verdens bedste brød" i en römertopf?

Farfan:

Ja, det bliver helt super. Bare husk at lægge bagepapir i bunden, ellers er det næsten umuligt at få ud.

Jeg har kun lavet det i en jerngryde, og det fungerede perfekt. Ikea har en billig, som jeg har været rigtig glad for. Det er vist det man kalder Dutch Oven på engelsk.

Jeg svarer for SirCCC.
ja du kan lave det i en römse, men det er ikke anbefalelsesværdigt.

Med kold dej ned i en varm topf kan du risikere at den sprækker.

Køb en glas-so, pyrex´s kan fås for et par hundrede i de fleste isenkræmmere.

Jeg har lavet det masser af gange i Römer´en uden problemer.

Cyanite har sådan en pyrolux stegegryde med glaslåg, er den ok med et tynd jernlåg over? Ellers må konen sgu køre ind frbi ikea i morgen. Le cruisetten ønsker vi os i bryllupsgave.

du kan lave brødet i en hvilken som helst beholder der kan gå i ovnen og tåle 250 grader.

Dejen skal blot i en beholder med låg for at imitere en dampovn.

Jeg har knækket en römer med det brød - ligesom utallige andre - og der er ingen grund til at risikere det igen.

I øvrigt giver en römer ikke en særlig pæn form på brødet.

Hvor længe kan den hævdede dej mon holde? Hvis den kan holde 3 dage eller mere (i eller unden for køleskab?) kunne man jo med 2 portioner dej pr. uge få let adgang til et dagligt friskbagt, sprødt minibaguette!

Hvis du lader den hæve i køleskab, så kan du gøre det over en to dage. Men dæk den til, ellers bliver den tør.

Det er faktisk bedre at lade den hæve i køleskab, det udvikler mere sukker.

Det lyder fint. Havde faktisk en dej til hævning ved stuetemperatur i nat. Har nu brugt lidt over halvdelen til 2. hævning - resten af grunddejen er smidt i køleskab til i morgen...