Snak

Netto på Holmbladsgade i KBH har en halv kolli røgesmuld fra Abu Garcia stående. Har selv købt to styks. Mener de kostede 15-20 kroner. Hvorfor i alverden de sælger røgesmuld fra Abu Garcia ved jeg ikke, men det gør de nok heller ikke selv...


Jeg er i øvrigt blevet inviteret på middag hos Nose2Tail. Konceptet er vel i orden, og jeg ser frem til Næsen. Er der nogen der har spist derinde og kan give en appetitvækker - eller - slukker?


Apropos røg, jeg kan anbefale at forsøge at lave egen jerky. Jeg røg og tørrede nogle flanks til de var gnaskeklar. Næste gang skal der pøses mere marinade på, men det fungerer ok i en simpel røgeovn.

Dejligt sted, Nose2tail. Dog et underskud på indmad og andre ukorrante udskæringer, som kunne tyde på - ikke at jeg ved det - at konceptet ikke ligefrem efterleves religiøst. Jeg havde ellers sat næsen op efter at spise noget underligt, men det blev ved et bræt og en pølse med mos. Maden smagte dejligt. Hyggeren sted og billigt!

Takker, det vil jeg se frem til!

I dag står den sgu på pulled pork. Damen har haft et svin i marinade i omkring 38 timer, og i morges da jeg vågnede var dyret i ovnen. Nøøøj det bliver godt at vende hjem til. Specielt fordi hun har lavet rigeligt...!

Jeg har en tiltrængt arbejdsfri weekend coming up, og ville i morgen formiddag krydre noget så lavprovinsielt som en kanalrundfart med et besøg på Nose2tail.

De lader dog ikke til at have åbent.

Hvis man vil have noget frokost-ish til den franske/kødfulde side omkring Vesterbro, hvad er der så af anbefalinger?

Skal holde grill fest i weekenden. Gode store bøffer, kyllingefileter og frankfurter.

Men jeg mangler noget inspiration til tilbehøret. Jeg har besluttet mig for at lave 3 forskellige salater.

1 "almindelig" grøn salat, med tomater, agurk og gulerødder fra haven. Til de mad forskrækkede og kræsende.

Men de 2 andre er jeg i tvivl om, det skal helst kunne passe til 2 slags kød. Og de skal kunne forberedes i god tid, da jeg har gæster hele dagen.

Og så er jeg i tvivl om jeg skal marinere kødet, eller blot holde mig til salt og peber?

Hvad er det for noget kød?

Jussi, tag frokost på Le Sommelier?

Ikke vesterbro, men Pastis skuffer aldrig. Var der så sent som i fredags. Stadig høj klasse ift. prisniveau, og et sømmeligt vinkort.

@Geddar 200 grams entrecoter og 150 grams kyllingefiletter

Og de er købt udskårne?