Snak

Basilikum, hvidløg, parmiggiano reggiano, pecorino, citronsaft, pinjekerner, olivenolie.

Smadr basilikum, hvidløg og pinjekerner i en morter. Tilsæt gradvist olie. Rigelige mængder.
Riv ost. Vend den i. Smag til med citronsaft og evt lidt salt.

Jeg rister nogle gange lige pinjekernerne af, hvis det skal smage sådan lidt dybere.

Parmiggiano reggiano...

Den ost kan redde alt!

Nogen der ligger inde med en opskrift til bruscetta/crostini med kyllingelever?

Og værs´go´ ...

http://www.dr.dk/dr1/spi…htm?image=2

Mange tak!

Fandt en fed opskrift på DONUTS i går. Det skal sgu testes i weekenden. Lang tid siden jeg har haft gang i ønskebrønden.

Og apropos ønskebrønden... Kødbyens Deli, Fisk & Fritter - hermed en anbefaling.

Der har jeg spist en del gange på byture. Det er rigtig fint.

I aften blev der serveret Grambogård Tykstegsbøf (som vel er blandt verdens dyreste kød. 300kr/kg). Det var dog et fremragende stykke kød med masser af smag og som simpelthen smeltede i munden. 4cm tykt, fik 2min på hver side.

Blev serveret med ovnbagte kartofler (kogte havde vel passet bedre, men fruen foretrækker det andet) og salat.

Lavede en kalvefond/rødvin/peber-sovs til, men jeg brugte det ikke fordi kødet var så smagsfuldt, at det ville have været synd at ødelægge det med en sovs.

Desert: En dejlig rabarbertærte fra La Glace.

VIN: Shiraz Reserve 2008 fra Sydafrika, Rooiberg Winery (100kr i Mad & Vin). Kan bedst beskrives som meget spicy. Passede fint til kødet. Varm anbefaling herfra.
Jeg er generelt blevet forelsket i Sydafrikas vine efter jeg var dernede for et halvt år siden og tog til en del vinsmagning. Fairview Estate er en favorit.

PS. Har nogen i øvrigt tjekket Torvehallerne og deres udbud af salat. Er det godt og friskt? Det, man får i supermarkederne er som regel af jammerlig kvalitet.