Snak

Der er også altid sennep (kærestens mormors hjemmelavet) i vores.

Det tror jeg nu gør, hun er ret sensitiv overfor smagen af senf. For at få en lidt mere skarp smag frem, så bruger jeg i stedet chili.

Prøv det din tøffelhelt!

Come on, Hausser. Sådan en badass mofo som dig skal sgu da bare vise hende det kvindelige vedhæng, hvor senneppen skal stå.

Får et par gutter på besøg iaten og har købt en lækker svinemørbrad.
Plejer at skære dem i stykker, banke dem flade krydre dem med pebber.
Steger dem let hælder fløde og ærter til, og lade dem simrer et stykke tid. Dertil Jasminris

Nogen der har nogen spændende ideer til hvad jeg ellers kan gøre ved sådan et svin. Har efterhånden fået den en del gange

Brun hele mørbraden ved høj varme. Rul dernæst i sennep. Panér med rustik rasp (tæv evt. tre-fire stykker knækbrød) iblandet salt, peber og din favorit- krydderurt, spar ikke på noget. Resterende panering overhældes svinet, en god sjat god olivenolie ligeledes, det smager godt og giver en fin glans. Bages i ovnen ved høj varme ca. 10 minutter, til fin rosa. Hviler 10 min. dernæst.

Tykke rosa skiver med den grønspættede sprøde crust gør sig smukt på tallerkenen.

Nye potater, asparges eller hvad søren du end måtte have lyst til serveres til.

for satan, jeg har lige lavet en stjernemayo til de kartofler.

Vinder kartoffelsalaten ved at være lavet dagen før, eller skal jeg bare have dem på køl, tage dem med og så lave salaten lige før servering?

i øvrigt enig med Trotski.

Alle server sku altid svinemørbrad i skiver i enten løg eller fløde.

Lav den som steg!

Trotski´s lyder interessant og lige at gå til.

Marinér grisen i en egnet marinade, f.eks (¾ dl soja ½ dl olivenolie, 1 fed hvidløg - presset, 1 stænk Tabasco, groft peber) og brun kødet på en varm pande eller grill i ca. 10-15 minutter alt efter tykkelse.

Pak det derefter ind i sølvpapir og dæk det til med viskestykker sådan det holder på varmen. Lad det hvile i minimum én time og helst to og skær det derefter i meget tynde skiver og servér. Resultatet bliver et stykke utroligt mørt og rosa svinekød som er tæt på at kunne måle sig med det bedste oksekød hvad angår lækkerhed og kvalitet.

Imo klart den bedste måde at tilberede en svinemørbrad på.

Trotskis forslag lyder appetitligt, ja. Hvis man søger lidt mere bid, kan jeg anbefale jalapeños. Sennep og jalapeños går fortrinligt sammen.

Du kunne eventuelt lave en tynd revne i mørbraden og så fylde den op med en blanding af finthakket jalapeños, sennep og andre krydderier.