Snak

summerbird forsøger sig med "sushi-chokolade" som dessert.

Ideen er meget sjov, men de skal vist have kassen for udstyret. Mon ikke de har de i standen i Torvehallerne?

Afslutningsvis dæmper du belysningen og forsvinder et kort øjeblik for dernæst at marchere hende langsomt men målrettet i møde --- og så! ... i øjeblikket hvor jeres øjne mødes i skæret fra spruttende stjernekastere dybt nedboret i en vuggende, trefarvet literis på fad ... blot denne tanke: den er hjemme!

Mit indre øje gør ondt nu...

Har tænkt mig at lave en islagkage med bund af ptærter, og daim is overtrukket med marabou. Kan også godt lide Kitkat, så overvejer det i midten af kagen.

Hvordan laves denne bedst?

Jeg spiser tæt på alt hvad jeg får serveret.. men skulle alligevel lige tage mig sammen da jeg tidligere på ugen i Alicante blev tilbudt den lokale specialitet - tørret og saltet tarm fra tun. Smagte som en ekstrem udgave af saltede ansjoser.

Mums, Århus Dining Week på Substans i aften, hvor den kommer til at stå på:

makrel
rødbede – lakrids – agurk – rugbrød
*
mørbrad af dansk okse
græskar – havesyre – skorzoner – madgasarkar peber
*
henkogt pærer
flødeis – øllebrød – brombær - krokant

Maven og pengepungen glæder sig begge.

Substans skuffede desværre en smule. Forretten druknede i lakridssmagen, og der manglede syrligt modspil. De syltede rødbeder var kedelige. Hovedretten var dog glimrende. Kødet var lækkert og smagfuldt, saucen tilpas kraftig og der var generelt en god helhed. Desserten var egentlig okay. Dog manglede der igen en smule syre, der kunne kæmpe mod den fede is og tunge øllebrød.

Jeg tror efterhånden jeg vil droppe deres tilbud. Deres tirsdags- og onsdagstilbud var heller ikke specielt imponerende. Den fulde menu holder til gengæld et højt niveau.

Så står den på Bortsj (eller hvordan det nu staves.)

Det er nu en favorit blandt gryderetterne, og den er endnu bedre i morgen.

Hjemmebagt brød, persille og fuldfed creme fraiche er alt jeg behøver til.

Kan varmt anbefales på en kold dag!

Borsjtj.

Har lige hevet min første omgang hjemmelavede panforte ud af ovnen. Desværre er de først klar til spisning imorgen.

Hvis nogle er interesserede i opskriften, så smider jeg den gerne herinde.

Skal kokkerere noget rensdyr, det bliver godt.