Snak

Lyder som spændende forslag tak for hjælpen, og ja det er squ ved at blive lidt trivielt at spise den med fløde og ærter

Hallo, det lyder som nogle gode forslag til svinemørbrad. Jeg har altid syntes, at svinemørbrad skåret i skiver og tilberedt med løg og fløde er det kedeligste mad, man kan forestille sig, hvorfor jeg aldrig har prøvet at tilberede mørbrad. Men disse forslag fra Trotski og Hausser har givet mig mod på svinet! Tak for det.

Kartoffelsalaten er lavet til i morgen, og den er fanme nice.

Nu får jeg dog gæster til morgenmad inden vi skal køre, så jeg skal lige komme på noget.

Her er ideen:

Min egen version af eggs benedict.

Pocherede æg, på toast-trekanter med tomatskiver, hollandaise, grønne svitsede asparges og lidt ekstra ved siden af i form af gravad laks, lufttørret skinke og en fin lille brie.

Hertil en lille ekstra ting, nemlig en vanilleyoughurt med skårede friske frugter, kiwi, æble, pære og grapefileter.

Den bør da gå ind?

tilbehør er god friskristet kaffe og enten presset frugtsaft eller smoothies, afhængigt af ønske.

Jeg låner lige tråden.

Mine forældre kommer på besøg i dag og jeg vil gerne servere noget godt til dem. Jeg har lagt en oksecuvette i øl og rosmarin natten over og det er så meningen jeg vil langtidsstege den ved 90-110 grader. Hvad er vi ude i rent tidsmæssigt? Er det 4 timer i ovn og 30 min hvile eller...?

Jeg serverer i øvrigt kartofler gulerødder og den asparges-bacon løsning Sir_C fik opfrisket i min hukommelse. Og så overvejer jeg rødvinssauce til.

Ca 4,5 time ved 90 grader, afhænger af størrelsen, og 20 min hvile, og så skal du ramme 60-62 63-65 i midten så skulle stegen være klar.

edit: måske bliver stegen for rød inden i ved 60-62.

Tak for det, Majgaard. Den er i ovnen og jeg ser frem til at smage på det.

Det var så lidt, håber det blev godt.

Det blev det bestemt, selvom cuvette naturligvis er lidt svær at få helt mør. Saucen blev perfekt og bacon-aspargesløsningen passede perfekt til.

Får et par venner på besøg.

Beouf Sauté Strofanoff a la Price og til dessert en Parfait på Noilly Prat.

Blumethals fritter til stroganoffen, naturligvis.

Parfaiten er lavet(cremen smagte vanvittigt godt) og i fryseren, nu laves der de første stadier til fritter. Stroganoffen kan laves kort før de kommer.

Så er der tid til at se Mt. Ventoux blive besteget!

Vil i øvrigt forsøge mig med fritterine for at se, om det går.

Fritureolie fra Føtex, der består af raps, peanut og soliskkeolie. Hertil vil jeg tilsætte lidt yderligere peanutolie.

Håber det virker smagsmæssigt, for ellers er de dyre at lave hver gang.