Snak

@repos

Det står den på i morgen aften her i huset.

Lavet du det der agurke tilbehør til?

Jep, jeg lavede også det. Det smagte fint. Ret beset var tzatiki uden hvidløg. Tikka Masalen blev virkelig lækker, men husk at gå igang med marinaden i god tid, så den kan trække sammen med kyllingen.

Det bliver lavet i morgen tidlig :-)

lækkert at blive sat i bås, seif. Den havde jeg fortjent?

I den seneste sæson var der justeret op på gimmick/entertainment skalaen og ned for detaljerne i madlavningen.

Det håber jeg på har ændret sig i den kommende sæson, uanset hvilken kanal de så sender på...

Det skulle ikke tages så alvorligt, bare rolig.

Da jeg arbejdede hos DR blev der lavet nogle undersøgelser af de bedste brands og mest troværdige brands i DK. DR2 var en sikker førsteplads og det viste f.eks. At man kunne vise den samme film på f.eks. TV3 og DR2, men folk havde en helt anden opfattelse af filmen på DR2 of så den meget mere som højkulturel.

Jeg får nogle gange bladet Food&Travel. Der er nogle ret gode opskrifter i som regel. Det er ikke som Gastro, hvor man skal bruge en sifon og agar-agar i hver opskrift. Samtidig er det mad fra hele verden. Jeg er ikke helt klar over hvor man kan købe det, men jeg har set det i diverse lufthavne. Så hvis man falder over det kan man lige give det et skud. Der er også wine-pairings til alle retter (hvad hedder det på dansk, vinsammensætning?) Da jeg pt rejser konstant kan jeg købe det med hvis nogen er interesseret.

Dufter af and og jul, der bliver confiteret ANDELÅR i mit køkken :-)

Er de bedst, hvis de har ligget i kæleskab et par uger inden, man spiser dem?

Kæleskab. Det lyder sgu frækt.

Er stadig tøsepigebarnsfornærmet!

Særligt, fordi brands og branding kun virker på mig i aller dybeste ubevidsthed, da jeg direkte afskyr folks forkvaklede syn på kvalitet på baggrund af andre faktorer end dem er reelt og direkte relevante.

Som den kære jura har lært mig, kommer (næsten) alt, uden undtagelse an på en konkret vurdering.


Confiterede andebasser er bedst lige før fedtet det ligger i harsker. Vel en godt 6 mdr. henne afh. af et par relativt tilfældige faktorer. Men det kan vel tælles på en hånd eller to i procent.

Buuh Adam Price. Ande-confit æbleskiver, som han just har taget æren for har været en af mine hofretter i årevis. Den oprindelige opskrift kom fra en smag og behag artikel, som var forfattet af en bekendt.