Snak

Haha jeg er også i gang med Hestons fritter. Man kan iøvrigt ikke lave dem ved bare at koge dem en gang. De bliver ikke sprøde. Koger du dem iøvrigt næsten helt til mos? Det gør jeg selv, da jeg godt kan lide den der kontrast mellem det bløde og det sprøde. Jeg har dog oplevet folk syntes det var lidt mystisk at det nærmest er mos indvendigt.

Peanutolie fåes i thaimarkederne bag hovedbanen til 35 kr flasken. Invester i en frituregryde. Det er nemt at styre temp og olien holder længere. Jeg købte en ubrugt i den blå avis til 100 kr.

God pris du fandt der. Kan ikke finde nogen brugte umiddelbart, kun nye til 450,-. Men helt sikkert noget jeg vil kigge på, nu da Hestons fritter er opdaget.

Jeg har i øvrigt ladet mig fortælle, at man kan gemme fritterne mellem de 3 stadier i et pænt stykke tid.

Denne bid er snippet fra et link jeg ikke kan genfinde:
"The beauty of this method is that the potatoes can be cooked twice, then kept in the fridge for at least a week, before the final cooking"

Hvilken Thai var du i? Den på vesterbrogade? Og når du siger en flaske, hvad er mængden. Svansøs som var den eneste jeg fandt ligger på en 33-35 kr. for en kvart liter.

Noget helt andet er. at jeg nok vil skaffe mig en ismaskine inden jeg køber en fritøse.

er dog i tvivl om hvilken.
Det står mellem Phillips eller Kenwood.
http://politiken.dk/tjek…e683628.ece

Jeg vil ikke investere fuld skrue med kompressor, det laver jeg ikke nok is til, og jeg er lidt træt af kun at lave parfait´er. Den bliver for fed i længden.

Nogle der har erfaringer med de ovenstående maskiner?

Denne her skal prøves:

http://politiken.dk/tjek…e661530.ece

Tøser...

Slagtede to lam forleden og skar selv mine lammekoteletter (3 ben) og en lammefilet...

Denne her skal prøves:

http://politiken.dk/tjek…e661530.ece

Verdens bedste? hmm...

Ja den studsede jeg iøvrigt også lidt over.

Har du iøvrigt ikke boet i Piemonte ?

Nej, jeg har måttet tage til takke med Milano. Har dog ferieret der flere gange, hvorfor?

Mere fordi jeg der prøvede noget som snarere kan kategoriseres som verdens bedste tomatsovs end den Politiken nævner

Cyanite, nej lige bag hovedbanen, på hjørnet, ikke af Istedgade, men den næste gade væk fra vesterbrogade. Man går ned i en kælder. Det er 35 kr for en liter peatnutolie.

JEg er selv med på ismaskine, men er heller ikke sikker på hvilken den skal være.

Jeg havde problemer med mine fritter i går. De blev meget brune (for brune) uden at blive sprøde. Det er irriterende. Ved ikke om det var kartoflernes skyld. Hvor meget giver du dem første gang i olien? Altså hvor lang tid?

Angående ismaskine, så afhænger det selvfølgelig af, hvor meget du vil bruge på den, men der er stor forskel på at en maskine, der selv kan fryse og en maskine, hvor man sætter et frossent element i.

Førstnævnte er markant dyrere.

Jeg købte min for 5-6 år siden hos Contrast i Hovedvagtsgade, så prøv der. De har iøvrigt begge typer (eller hav de)