Snak

Oksegrydesteg? Beef Jerky!

Jeg ved ikke om det virker, men jeg gjorde følgende i går:

Skar lårtunge ud i skiver af cirka 0.5 cm.

Dryssede en rub på af spidskommen, kanel, røget og stærk paprika, citronskal, peber og en enkelt sort kardemommekapsel. Godt med drys på begge sider. Så stablede jeg dem i en bunke der nogenlunde ligner stykket som det oprindeligt så ud. Jeg forventer at kødet til en vis grad finder sammen igen, og jeg skal skære skiver igen.

Planen er at hænge det som tørrede æbler på en pind over et bål. Det bør også kunne fungere i en ovn ved svag varme og varmluft.

Alternativt er del vel en tur i stegesoen med årstidens grøntsager? - Selvom det ikke er videre interessant..

Det lyder som lidt af et eksperiment. Jeg er spændt på at høre, hvordan det går. Jeg har dog kun en lille eftermiddag til at lave det.

Sidste forslag er nødløsningen.

Købte en Cote de Boeuf på 700 g. hos Gourmandiet idag. Solidt stykke kød.

Grillpande på fuld skrald... 1 min på hver side og så i ovnen med panden i 10 min. Vendte kødet 3-4 gange undervejs.

Lod det trække 4-5 minutter inden servering.

Bedste kød nogensinde.

Jeg købt også en hel lammekølle hos Gourmandiet. Den er netop marineret i og lagt tilbage på køl. Imorgen får den 10 timer ved 100 grader.

old news Seifert ;)

Men ja det er satme et godt stykke god.

Cyanite (eller andre):

Min trofaste håndmikser er afgået ved døden. Jeg lavede en lidt for stor portion kartoffelmos, og fik åbenbart kørt kartoffelmos op i bugen på den. Nu overvejer jeg, om en Bamix stavblender kan erstatte den. Jeg er rimeligt sikker på at Bamix´en kan klare mit brug, men det er fruen der bager, så det er hende, der har brugt mixeren mest. Spørgsmålet er, om der er noget en håndmikser kan, som en Bamix ikke kan gøre lige så godt?

Håndmixer og kartoffelmos? Bliver det ikke til tapetklister?

For mig er det eneste der virker den gamle manuelle moser, og evt. igennem en si bagefter. Jeg tror i øvrigt ikke at en håndmixer kan mere end en Bamix med hele puljen af ekstraudstyr.

Jeg har to t-bone steaks på små 700 gram stykket. Dem skal jeg skamme mig med en af dagene, men hvad bør jeg servere til? Er fan af at holde det simpelt og lade kødet være stjernen, men lidt dyppelse og noget stivelse on the side?

Og så et spørgsmål angående røremaskiner. Kæresten har længe ønsket sig sådan en semi-pro én der er kraftig nok til at røre dej. Er der nogen der har erfaringer i den retning? Det er unægteligt en god investering da hun dermed vil opholde sig mere i køkkenet.

En god glace ville være oplagt til kødet. Kunne Kaffe´s rosenkål måske også være en mulighed?

@ pukle

Assistent original er vejen frem.

Yes, køb dig en Electrolux - kan ikke anbefales nok.

Hehe dem havde jeg aldrig hørt om. Troede først du refererede til en filippiner..

De ser virkelig lovende ud, og med gode anmeldelser.

Mange tak for hjælpen, jeg er sikker på at modellen bliver et hit. Fedt at der også er kødhakker og pastafunktion.

Jeg plejer ikke at give hende gaver i den prisklasse, men det er jeg nok nødt til i år, alt taget i betragtning.