Snak

Hvilken slags har du selv? Jeg har ikke kummefryser, så min maskine skal ikke være gigantisk.

En Nemox af ældre dato men en af mine venner har en Musso (?) og de skulle være bedre.

Det er ret dyrt og tjener sig aldrig hjem men smagsmæssigt vil du være en glad mand.

Ja det er også mere tanken om at jeg selv kan bestemme hvad der skal i, og dermed kan lave artiskokbaconis hvis jeg endda skulle få trang til det.

Jeg tror jeg går efter Kenwood´en, selvom Philips´en har et mindre element at putte i fryseren.

Har i øvrigt ladet mig fortælle, at maskinerne er billigere i sverige, eks. Philips´en til 599,- i dk, koster 599,- svenske hinsidan.

Kitchen Aid skulle vist have et ret godt ismaskinemodul til deres røremaskine, så det kunne også være en mulighed.

Røremaskinen er selvfølgelig dyrere end en ismaskine som du har kig på men kan jo så bruges til en del andre ting.

Den er spottet.

Den ismaskine-test jeg linkede til har kitchen-aid isskålen med. De er ikke begejstrede for den, da den kører alt for hurtigt, selv på laveste setting.

En kitchen-aid er meget højt på ønskeseddelen, men en anelse uden for mit budget, så det bliver på et andet tidspunkt.

Fsva. sprødheden, SirC:
Min konklusion er, at Estima kan bruges, men kun hvis de er nye og ikke har lavet for meget stivelse om til sukker, altså været opbevaret for længe over 7-9 grader.

Det bedste resultat jeg fik var med en Estima, hvor jeg lod mærke til, at kartoflerne flød i vandet. De faldt ikke til bunds.

Så visse Estima kan bruges, eller skal man have Maris Piper eller Bintje.

Man kan måske "udstive" Estimaerne meget, eks. ved at have dem i vand i lang tid, som skiftes løbende.

Jeg tror jeg vil teste det i løbet af ugen. Jeg har 2 kartofler til overs fra weekenden, så det prøver jeg.

Udvande i små 24 timer, koge dem, i køleskab 24 timer, friture 1, og så i køleskab til weekenden.

Super, lad mig høre hvordan det bliver. Mine var en ren katastrofe i weekenden. Unavngivne kæmpe store bagekartofler, som var lige på kanten af at være for gamle. Blevet meget skidt. De blev helt mørkebrune men uden at blive rigtig sprøde.

Det er der vist ingen fare for jeg ikke gør... :)

En anden ting er også, at de dårligste resultater jeg har fået er når man ikke lader dem køle hver for sig, men i en ordentlig dynge.

Så er de stadig "våde" når man lægger dem i en sidste gang. Det er et no go, også selv om de er iskolde.

God nyhed!

3. sæson med Price drengene er planlagt. De forventer dog først at sende dem fra foråret 2010.

Fik her til aften en lille, livlig sorthummer (ca. 500 gr.) til 185kr. Grillet med eksotisk salsa, aioli og brød til. Opskriften anbefales hermed - og kan findes i "En vinpushers kogebog". En dejlig Piesporter Goldtröpfchen, Riesling Kabinett til.