Snak

Mit gør ikke. Måske din ovn bliver varmere end den angiver. Så giv det 10 min mindre?

Hvad skal folk herinde spise nytårsaften? Gider ikke selv stå i køkkenet hele aftenen, så valget er faldet på denne menu: http://www.youtube.com/w…rgU0sc1eQY8

Det ser super lækkert ud, og sikke et scoop til den pris. Overvejjer helt at tage i sommerhuset i Lønstrup til Nytår :-)

Nytår?

Skamkogt torsk med pariserbøf-tilbehør. Hvad ellers?

"Skamkogt torsk"

Åh, nej! I fortjener en gastronomianmeldelse for usømmelig omgang med fiskelig. Jeg kan godt selv lide retten, men alt kunne være meget bedre med en lille temperaturjustering - ca. samme tilberedningstid men ved en vandtemperatur omkring de 60-70 grader...

Jeg gav grydebrødet 235 grader i går i stedet, det blev fantastisk og sikke en skorpe og det var ikke brændt i bunden :-)

Har eksperimenteret med cookies i weekenden. Tre forskellige slags med blandet succes. Konsistensen blev dog ramt nogenlunde, og især sidste omgang med tranebær og hasselnødder var gode.

Römertopfen fik debut i lørdags, og den skuffede ikke.

Hvad proppede du i römeren? Kunne godt bruge nogle ideer den vej, min har jeg ikke brugt ret meget nemlig.

Basmatiris, porrer, hakkede tomater, vand, løg,gulerod, pastinak og sambal olek. Alt dette i bunden, og en hel kylling ovenpå.

Et tip til Römeren; fiks en rist til den. En lille rist, som sidder lidt under halvejs oppe. Det gør at kødet ikke koger med i bunden.

Jeg er fan af følgende;

1 kilo løg fintsnittes og brunes med spidskommen, kardemomme, mild og røget paprika. Løgene skal ned i bunden af lergryden og dækkes af en væske. Dette kan for eksempel være æblejuice, cider, fond, eller en mørk øl. Efter timevis i gryden er løgene blevet til en dejlig, tyk sauce.

På risten kan du smide en kylling, et stykke gris, en okseklump. Gnub kødet ind i en masse krydderi.

Krydderiblandingen smager godt til det meste. Du kan med succes tilføje; sort kardemomme, korianderfrø, kanel, chili, cassiabark, gurkemeje. Saucen kan spædes op med kikærter/bønner/gulerødder.