Snak

Grydeskeen er fremragende.

Har efterhånden været de fleste opskrifter igennem, og de skuffer aldrig. Særligt svinet med æblesovs er en favorit her i huset.

En anden fin blog: http://bergholt.net

Jeg har køleskabet fyldt med confiterede andelår, hvordan mener i at de bliver bedst? Sidst lavede jeg dem på panden, men det ikke helt som forventet.

Svinet med æblesovs har været en succes alle steder jeg har lavet den, og folk spørger som regel om opskriften.

Hvorfor blev lårerene ikke gode? Man kan også lave dem i ovnen. De er jo også supergode i en cassoulet. (der skulle du så nok være startet lidt tidligere i dag :))

Den er godt nok potent den krydderolie jeg har lavet. Jeg brugte en habanero og en Scotch Bonnet og så en eller anden random. Det har dog virket godt. Chilien er stærk men ikke livsfarlig. Jeg laver dog ikke finten med chilismør, mest fordi jeg åbenbart ikke har noget smør.

Jeg har ikke selv stået for selve confiteringen, de er kommet i vores aarstiderne kødkasse. Sidst vi fik dem, opførte de sig mærkeligt på panden og det blev en fedtet omgang.

Jeg laver det selv fra bunden af og til og der bliver det altid fint på panden.

Vedrørende grydeskeen; har nogen forsøgt sig med det hjemmelavede bacon?

Du havde vel fjernet fedtet? Måske det bliver bedre i ovnen så.

Jeg har ikke prøvet bacon fra Grydeskeen og selvom det ser vildt ud, er jeg lidt i tvivl om det er besværet værd.

Havde fjernet fedtet, men det var måske bare en uheldig omgang jeg fik..

Jeg tror at jeg kaster mig ud i bacon-projektet efter nytår, det kunne være sjovt.

Forslag og inspiration til fiske/skalddyrs-forret til nytår? (Skal ikke være for tidskrævende)

Gratinerede østers. Ser forrygende ud, smager forrygende og tager et øjeblik.

På torsdag kommer min stedfar til København for at besøge min søster og jeg. Da vi har besluttet os for at give ham en såkaldt oplevelsesgave til hans fødselsdag, tænker jeg, at en ølsmagning kunne være et godt indslag på programmet. Jeg sidder pt. og kigger på http://www.ale.dk/index.php?id=796 igennem, men jeg har ikke det vilde grundlag for at skelne godt fra skidt.

Er der nogen, der kan anbefale visse ølsmagninger frem for andre? Jeg forestiller mig, arrangementet skal finde sted mellem klokken 15 og 18.

Cheech

Altså sådan en smagning med en masse snak om brygning, smage osv.?

Ellers er personalet på Mikkeller altid gode for faktuelt spændende ting og et par røverhistorier - og så er det jo altså fantastisk øl, man får der.

http://www.aok.dk/nattel…at:Natteliv