Snak

Jo, har også lavet det med (soltørrede)tomater. Friskbagt brød synes jeg ikke behøver ristes, men ja, har også prøvet på den måde.

Pukledyret, mange tak for inputtet. Jeg har brugt olietricket på den flaske, der kommer til at stå uåbnet længst.

Grønthandleren ligger på Østerbro på hjørnet af Chr. Mindevej og Østerbrogade, der hvor det gamle posthus lå.

Hot saucen er i øvrigt vanvittigt lækker. Bestialsk stærk men virkelig, virkelig aromatisk.

Hvad gjorde du?

Mig? I så fald mht. hvad?

saucen :)

Ah. Det var ret simpelt.

Jeg sauterede løg og hvidløg. Derefter tilsatte jeg en groft hakket mango og 10-11 chilier (gudskelov havde jeg fjernet kernerne og det meste af frøhviden - ellers havde jeg ikke været i stand til at betjene en computer nu), to passionsfrugter og omkring en dl (vil jeg skyde på) cidereddike.
Jeg lod det koge lidt ind hvorefter jeg blendede det helt smooth. Derefter røg det tilbage i gryden og jeg tilsatte lidt mere eddike for at få den rette konsistens imens det simrede små 20 min.
Den sværeste del af tilberedningen var tilsmagningen, der var et rent smertehelvede. Jeg tror jeg endte med at komme omkring en toppet spiseske sukker og et pinch salt i.

Til slut blev det hældt på de skoldede flasker.

Det lyder godt. Det vil jeg prøve.

Det er super godt. Jeg forestiller mig, at man kan variere saucen i det uendelige med forskellige grøntsager, frugter og krydderier. Næste batch skal der i hvert fald ingefær i.

Ville bare lige sige at jeg elsker at læse med herinde. Man bliver jo utrolig inspireret til at gå udenom hverdagens kedelige retter, når man ser på kreativiteten blandt bolds brugere.

Keep it up! ;)

Ja, det er en fed tråd. Hvis du vil inspireres yderligere, så besøg Kvalimad.dk, Grydeskeen.dk, Kokkekniven.com, Fjordrejen.dk og Sjoenne.com. Der bliver også linket til et par andre gode blogs herinde, men de er ikke lige så friske i hukommelsen.