Snak

De er nu bogmærket. Tak for det Geddar :)

Hep alle. Kan nogen byde ind med at godt forslag til nemt tilbehør og/eller sovs til kogt torsk? Hvide kartofler m. senneps- eller persillesovs synes jeg smager eminent til, men jeg har lyst til at prøve noget andet.

hollandaise måske? Har ikke lige prøvet det til kogt torsk, men det fungerer til andre fisk. Ellers har jeg set det med en tomatbaseret sauce nogle gange. Citron-kapers-smørsauce er sikkert også godt.

Duck, du kan også med fordel lave en stuvet grønkål til torsken. Det er i sæson - billigt og velsmagende. Hollandaise og stuvet grønkål. Så er den i vinkel.

@Tricky
Tak for oplysningen. Den grønthandler skal jeg forbi ved lejlighed.

Jeg kan anbefale at bruge røgede chilier, og i øvrigt køre den caribiske stil når der skal laves chilisauce: Ananas, mango, indkogt appelsinsaft etc. Det er rigtig godt til stegt kylling, gris, og forskellige risretter.

Duck

Prøv Bo Jacobsens:

2 dl fløde koges let op med 2 spsk fløde til det tykner. I med fintskårent hvidkål i ca 12 min ved svag varme til kålen er mør med bid. Salt + peber

Sauce meuniere på: 60 gram smør brunes, tilsættes en håndfuld hakket persille og 1/2 dl citronsaft.

Smager ABSURD godt,

2 dl fløde koges let op med 2 spsk fløde til det tykner

Der skal vel ikke stå fløde begge gange?

Hvad arterierne er fulde af ...

Sorry fløde/mel

fløde med fløde, må være ligsom bacon med bacon..

Nytårsmenu kuvertpris 299 hos slagter Gøttsche

- Enebærrøget krondyr med marinerede rødder og tranebær
hertil basilikumsbruchetta

- Oksemørbrad
serveres med pommes inox
Timiansky, selleritimbale samt hvidløgsristede svampe

- Vesterhavsost, hertil syltede nødder og bornholmske rugkiks

- Tiramisu med passion og contreau

Menuen er bestilt, meget i mod min vilje. Jeg var fortaler for at vi skulle lave maden selv, men min kones veninder og deres mænd (nok mest veninderne) er blevet enige om at det ikke kunne laves bedre eller billigere.

Hvilken typeøl er velegnet til sushi?

Japansk ;)
Uden at være ølekspert så kan jeg godt lide en frisk lys pilsnerøl til Sushi.