Snak

"... og så det besynderlige faktum at man skal gøre en særlig indsats for at få ordentlig fisk"

- Det skal man muligvis i København, men i stort set alle andre kystbyer, skal man jo være urimeligt doven, hvis man ikke kan finde friskfanget fisk af ordentlig kvalitet. Jeg har boet i sådan en i ti år. Og jeg er ikke doven.

Ok, du.

Jeg tror bare vi bruger/har forskellige opfattelser af ordet ´fiskesmag´.

Du bruger det generelt, mens jeg får opfattelsen af ikke-frisk fisk.

Denne soya (Murasaki) skulle også være god:
http://www.sushi.dk/take…r/soya.html

Tak.

"Du bruger det generelt, mens jeg får opfattelsen af ikke-frisk fisk"

- Masser af ikke-frisk fisk, smager ikke af fisk. F.eks. fiskefillet, fish n chips, (færdiglavede) fiskefrikadeller, fiskepinde osv. Fiskesmagen (den jeg tænker på) kommer særligt til udtryk ved frisk fisk. Fisk der ikke er frisk, men sælges som sådan, smager (og lugter) selvfølgelig afskyeligt på en helt anden måde.

Er helt med på at det skal være klassisk julemad juleaften. I år var der dog også konfiteret and. Og det slog mig til tælling. Magtede ikke konfekt og ostebordet. Skammeligt, og set i bakspejlet en ædemæssig katastrofe.

Matias, jeg troede du løftede jern? Har du så aldrig sværget til tun/majs kombi´en som vistnok er ganske populær..? (Kan dog godt se at den er nasty - selv hvis man kan lide sur fisk.)

Ja, men det smager af fisk.

Hvad med f.eks. torsk og rødspætte? Det smager (næsten) ikke af noget som helst.

"Har du så aldrig sværget til tun/majs kombi´en som vistnok er ganske populær"

- Jo, det har jeg vist også skrevet om i Fitness-tråden. Men jeg sværger ikke til ret meget. Engang i mellem laver jeg tun-halløj og spiser det på rugbrød, men tun-mousse-salat kan man jo netop maskere fiskesmagen med så store mængder citron og peber, at det ikke smager af fisk længere. Og igen, så handler det om protein- og oliekilder, og ikke om mad. Den slags kan man komme forholdsvist fint om ved hjælp af kosttilskud. I forhold til mad, er det - i min verden - bare ikke ret interessant. Jeg vil gerne spise noget, jeg kan lide.

Frisk torsk og rødspætte, smager af fisk. Heldigvis. Men uheldigvis for mig.

Fisk undtaget, er jeg ikke kræsen. Og jeg kunne derfor godt tænke mig at høre jer, hvilke retter man kan kaste sig over, for at kræse om ca. femten gæster nytårsaften (ja det bliver så kæresten der i givet fald skal kaste sig over tilberedningen, og mig der bare hjælper til). Der er to skalddyrsallergikere imellem, skal det lige siges. Jeg tror vi er ude i, at det skal være forholdsvis let til at gå til, da vi begge arbejder indtil fredag eftermiddag - dog er "en steg" en anelse for kedeligt, også selvom tiden er knap. Med mindre der da kan smides en alternativ opskrift på bordet, som bare lyder så interessant, at den må prøves. Forretten tror jeg egentlig ligger fast: Vi laver en risotto (med svampe) - det er let at lave og alle kan lide det. Men derfra er vi pt. på bar bund.