Snak

De gode hvide trøfler ligger i denne sæon jo på ca. 20.000 kr pr. kg, så man skal behandle det ordentligt.

@Jussi

ja tak.

Jeg skal have noget lammekød og nogle kartofler i Rømeren på lørdag.

Er der ellers gode forslag til, hvad man kan komme i, så det bliver lækkert?
Hvilken slags væde vil være bedst egnet etc?

Sendt

Repos - til lammebov i Römeren bruger jeg som regel mørkt øl (porter eller en mørk ale), godt med hvidløg, rodfrugt og friske krydderurter ... som regel også en gang chili for varmen. En håndfuld tørrede abrikoser er også godt.

Super.

Det lyder lækkert. Tak for det, Guerre.

Nå så fik jeg også læst Seiferts indlæg. Måske jeg skal droppe så. Jeg har slet ikke forstået sommertrøfler. Synes I at de smager af noget som helst? Selv en hel skive og intet andet i munden, er som at spise papir.

Hvad hedder havtaskekæber på engelsk? Monk fish what ...

Jaw? Eller er der et gastronomisk udtryk for det? Kan ikke rigtigt finde nogle engelske opskrifter med de søgeord.

poor mans lobster ;)

Jeg har aldrig hørt om eller set kæberne andre steder end i DK, men Monk Fish cheeks må være det mest nærliggende.

Hæhæ. Det var bare om man kunne se dem tilberedt på youtube evt., men de får bare et par minutter på hver side efter hinden er trukket af.

´Jeg har aldrig hørt om eller set kæberne andre steder end i DK. ´

Det kan du meget vel have ret i - folk ved ikke hvad der er godt for dem.