Snak

Uvildig eller uvillig? Jeg vender det blinde øje til og tropper op når anden er presset og geden barberet. Både i bogstavelig og overført betydning, hvis det er nødvendigt.

Undskyld...uvillig. Gin og fremmedord. Ja, du ved. :-)

Favorit spise i denne tid.

Grønkål og toppe af rødkål (fåes f.eks. i Din Baghave).

Skær stokken fra kålene og blanchere det sammen med rådkålen i 1 minut. Køl det straks ned under den kolde hane.

Hak kålen groft.

Smelt smør i sautepande og kom kålen ved i 3-4 miuntter. Riv RIGELIGT frisk muskatnød ud over og kom en smule fløde ved. (kun lige 1-2 mm i bunden af panden). Varm igennem i 2 minutter mens man smager til med citronsaft og salt/peber. (meget peber!)

Har spist det de sidste 2 dage til ristet rugbrød og hjemmelavet medister.

Drikker ellers aldrig mælk, men passer godt til sådan en tallerken.

@ Jerikov

Hvordan går det med lammet?

Mit har været i Römeren ved 140-150 grader siden kl. 13, og skal have en time mere.

En ide til en sovs, når jeg ikke har så meget i huset - ud over rødvin? Skal bruges til en ryg-bøf med kogte kartofler.

løg og fond?

Et løg, et godt drys timian, et par okseboullion-terninger, en spiseske tomatpuré, et glas rødvin og tilsvarende vand.

Svits løg og timian, hæld en terning i sammen med halvdelen af vandet og halvdelen af vinen og lad det koge lidt. Hiv det gennem en si og smid den sidste terning i sammen med resten af vand og vin. Kog op og smag til med salt.

Har nemlig ikke en boullion eller tomatpuré. Fandt dog et rødløg, det har jeg aldrig prøvet med, men det går vel. Timian har jeg ikke frisk, men det går også. Fandt også laurbær. Så det kommer ikke til at gå helt galt.

Rødløg går fint og du kan bruge fedtstoffet fra panden i stedet for buillon. Tørt timian er også OK. Skær eventuelt lidt ned på væden når du ikke har puré.

Tak for rådene. Det lykkedes fint bortset fra, at jeg overdrev lidt med timian. Jeg gik lidt i panik fordi jeg troede, at jeg heller ikke havde løg.