Snak

Princips sheeryeddike har jeg pt og den er faktisk ret god. Omend der er en del bundfald.

lyder fint. Tak for info.

Jeg har bestilt 3 kilo stegeben. 1 kilo osso buco til?

Hvor stor en gryde har du ?

Ps. Et andet godt tip er at købe rodfrugter på frost i stedet for at stå og snitte det selv.

Seriøst? De mister slet ikke smag og/eller vitaminer/næring?

Det er ikke min erfaring rent smagsmæssigt.

Ernærings- og vitaminmæssigt ved jeg det dog ikke.

De beholder faktisk deres vitaminer bedre, hvis de bliver frosset ned umiddelbart efter plukning/høstning. At deres konsistens så taber noget ved optøning , er en anden sag

en ti liters suppegryde. tak for tip med rodfrugterne.

Det må jeg huske. Godt tip.

Har med interesse fulgt mad-tråden, som tit er mere interessant en fodbold-trådene :-)

Flg. kommentarer:

RODFRUGTER

Det er faktisk rigtigt at frosne grøntsager holder meget bedre på vitaminerne, hvis producenten har frosset dem rimeligt hurtigt efter høstning.
Og det vælger jeg at tro på at de så har gjort.

Jeg køber frosne rodfrugter hos føtex, som har en udmærket blanding på 750 gr. - men jeg tilsætter altid et par pastinakker, persillerod og nogle kartofler i både.
Hælder lidt olie - gerne god rapsolie - presser lidt citronsaft over, vedlægger 3-4 halverede fed hvidløg, rosmarin(gerne friske kviste) og kværnet peber.
Gnatter det rundt med hænderne og i ovn en 20-25 min. Og så salt på.

Selv teenage-drenge spiser det !

RESTAURANTER i ÅRHUS

Kommer I på disse kanter kan jeg på det varmeste anbefale Klassisk Bistro i Jægergårdsgade. Hvor eks peberbøffen er legendarisk, trods stedets korte levetid.
Jeg vil ikke kaste mig ud i anmeldelser, det har vi folk til på deres hjemmeside.
Kig på: http://www.klassiskbistro.dk/ , hvor I også ved læsning dér vil kunne fornemme den afslappede atmosfære og behagelige service og smil, som jo ikke altid er tilstede på steder hvor god mad serveres.
Og nej - jeg har ingen del i Restauranten whatsoever.

Ellers kan jeg anbefale Kocherier på den gl lystbådehavn. Det er en lidt anden stil.
Desværre har jeg kun været der én gang (huslejen skal jo også betales), men mindet om de brassierede svinekæber, ærtepuré og Bøgedal Øl kan jeg godt leve lidt videre på endnu.
Og er iøvrigt selv blevet ret habil til at tilberede svinekæber i alskens variationer, som kan findes på nettet bl.a .

http://www.kocherier.dk/


GOD MAD BLOG

Nogen af Jer kender den måske - men for de af Jer som ikke gør kan jeg anbefale denne:

http://spisordentligt.blogspot.com/


Håber I kan finde anvendelse for noget af ovenstående

jeg mener at have læst opskriften på en god bearnaise i denne tråd. men det må have været en anden for kan ikke finde den. er der en her der kan hjælpe ?