Snak

Min sauce er indtil videre helt gylden røg og meget blød i smagen, bliver spænde når den skal koges ind.

Det er forresten ikke sidste gang jeg laver hjemmelavet salsa, hold kæft det er nemt(og godt).

Så lige noget fedt i Masterchef.

En bagekartoffel skæres i firkanter og køres så på mandolinen i 2 mm tykkelse. Så koges den i 120 grader varm olie til der er kommet "overflade" på. Gryden rystes under processen så der dannes luftbobler.
Derefter ned i 180-190 grader varm olien. Vandet som nu er spærret inden i kartoflen får den til at puffe op. Det ser fedt ud. En lille sprød kartoffelpude.

fandt sgu billedet:

http://www.masterchef.co…640x306.jpg

Jeg har også forsøgt mig med pukles pulled pork, som er noget anderledes end den udgave, jeg plejer at lave i römeren. Den er lige kommet ud af ovnen og ser lækker ud, men saucen er desværre blevet lidt rigeligt stærkt. Er der noget, jeg kan nå at gøre ved det?

Derudover har jeg en gang triple cooked fries og en killer coleslaw til middagen.

Til kampen i nat har jeg lavet banana cream pie, og til pausen er der ´bloody mary´ checken wings (fra NFL gameday cookbook) og en gang jalapeno hush puppies til friteusen.

Kan man ikke afbalancere sovsen med noget sødt fx honning?

Min pulled pork ser faktisk yderst saftig ud, i forhold til der kun er 2 timer til den er færdig og saucen er helt karamel rød og klar, uden at være for stærk. Ølen går virkelig godt i. Til gengæld er jeg løbet ind i et lille praktisk problem, jeg har ingen ledig oven plads til min hvidløgsmarinedet katofler...

Til desert her bliver det Doublechokoladekage med mint og mandler, rørt vanilieis og blåbær coulis og under kampen er der nachos, chikcen nuggets, med frisk guacemole, hjemmelavet salsa, cream frachise og oliven.

Nå folkens. Når jeg ikke er for fin til at snakke Nicki Minaj i hæphop-tråden, så er jeg sgu heller ikke for fin til at efterspørge smoothies råd midt i al jeres snak om pulled pork og hvilken champagne, der er bedst at svitse pingvin-testikler i.

Jeg er generelt kræsen, også på frugt fronten, men har fået en idé om at smoothies vil være et sundt supplement til mit overforbrug af kaffe. I dag kastede jeg mig så ud i den kulinariske bjergbestigning, smoothies jo er, og startede ud med en lettere trekking tur op af Valby Bakke:

1 ps. (150 gram) smoothiemix (blåbær, brombær, solbær og banan)
1½ appelsin
1 banan
1 skvæt appelsinjuice (jeg vil gætte på en halv deciliter)

Og nu melder spørgsmålene sig på banen:
Er det der smoothiemix vitterligt sundt, eller skulle man i stedet købe frosne bær? Jeg har ingen plads i min fryser til at have isterninger liggende, så friske bær og is er ikke en mulighed.

Jeg ved nogle mennesker putter ingefær i deres smoothies, da det skulle være pokkers sundt. Det har jeg dog smagt, og det var ganske ækelt, men hvilke andre lignende vitaminbomber kunne man ellers putte i?

Er der andre oplagte ingredienser jeg har glemt i min fantasifulde opskrift? Jeg ved nogen tilføjer vanillesukker, men det fravalgte jeg bevidst i sundhedens navn. Er min fordenling af ingredienser eventuelt skæv? Den er ganske vist blevet en smule tyk i konsistensen, men det er vel meningen. Jeg overvejer til en anden gang at hælde både appelsin- og æblejuice i, dels for at gøre det mere flydende, dels for at tilføje lidt sødme.

Hvad er smoothiemix?

Sådan en røvfuld frugt indeholder jo en del sukker i øvrigt. Frosne bær er sikkert nemt, men der er vist noget med at man stadig skal varme fx hindbær op hvis ikke man vil have absurd polsk diarré.

Har du overvejet bare at drikke vand i stedet, evt med fx basilikum, grape, citron e.lign i?

Prøv at brug en ufiltrede æblemost i smoothien, det gør den super frisk. Hvis jeg skal søde min smoothie, plejer eg at bruge akacie honning.

I øvrigt drikker vi meget af den ufiltredede æblemost, flere steder på fyn får man kastet en liter fra de fynske haver i nakken, for mellem 10 og 15 kr.

Sir: Det er sådan nogle poser man finder i frostafdelingen. Jeg fik dem anbefalet, men er lidt skeptisk overfor hvorvidt det reelt er noget usundt stads. Det med opvarmningen var jeg ikke klar over, det kunne sgu være gået ret galt. Vil det sige det skal koges og derefter fryses ned igen? Meningen med det frosne er jo dels, at det skal påvirke konsistensen. Tror jeg...

Det med vandet lyder som en fin idé og det vil jeg overveje som supplement til supplementet. Jeg vil dog stadig forsøge at gøre det her smoothie værk til en vane, da det er en hurtig måde at få noget frugt i mavesækken. Til en anden gang tror jeg dog jeg vil presse noget citron, grape og lignende i portionen.

Farfan, god idé med æblemosten, det vil jeg klart smække i den næste portion. Jeg må finde mig en hippiebutik her på Vesterbro. Det bliver dog heller ikke svært.

Rynkeby har lavet noget så jeg, men ved sgu ikke hvor godt det er. Men der står ufiltreret uden på kartonen.