Snak

bl.a. ja. Det gør det væsentlig mindre svinsk at røre en dej, Meget lettere at røre en mayo(som jeg gør mig meget i at variere) og man kan gøre andre ting samtidig med at flødeskummet eller dejen bliver lavet.

Denne her virker ikke tæskegrim, og rotationen af skålen ser ud til at være "skæv" i modsætning til de fleste der drejer rundt om det samme center.

Så er den hjembragt, røremaskinen.

Den ser ikke helt tosset ud, omen den ikke drejer skålen skævt, men i stedet har piskerisene i den ene side af skålen, der så roterer. Ikke hvad jeg er tilhænger af, men det skal prøves.

Den er ganske solid og ok af udseende.

Jeg har fået 6 kilo råvildt ben, bov og hals. Har nu smidt det i ovnen for at branke det lidt af, inden fonden begyndes.

Nogle ideer til fonden, ud over suppeurter, hvidløg og peberkorn?

Min vildtfond plejer at bestå af:

skalotteløg
gulerødder
hvidløg
1 flaske rødvin
bladselleri
løvstikke
peberkorn
1 ds flåede tomater
6 enebær
laurbærblade
timian
- og vand, selvfølgelig

Fy for satan en oplevelse at lave den fond. Hele hytten stinker af rådyrslig.

Den er nu sat på køl, og der er 1½ liter tilbage, efter 2 gange si-ning.

Det ser godt ud, men det var en anelse kvalmt at stå op til og færdiggøre.

Er ikke sikker på, jeg skal igennem det en gang til.

Uanset, så har kæresten und ich 2-års dag i dag, så der skal laves god mad. Hun foretrak, at jeg lavede maden i stedet for at vi tog ud at spise. Hun forstår sig på god mad!

Jeg vil lave en lille tapasting.

Price er som sædvanlig inspirationskilde, og i særdeleshed grease programmet.

Croquettas-dejen blev lavet i går. Der er købt ind til scampi fritti(dog med store ferske tigerrejer i stedet), og en række grønsager til en tempura tur. Derudover kommer der lidt lækre små pølser og et par gode oste på bordet.

Jeg vil desuden servere en is med kokos pommes frites til.

any thoughts?

Det lyder lidt fedt med både tempura og rejer og kokos pommes frittes. Vigtigt der kommer et frisk indslag også, så man ikke sidder og tører fedtet af sin pande ;)

...men det er jo grøntsager!

:)

en tallerken tempura bliver hurtigt fedtet...

Hvad er kokos pommes frittes?

Jeg har for et par timer siden spist æg, hvor "mindst holdbar til" datoen var 21.07.09.
De fejlede ikke nogen af de gamle tests: flyder ikke i vand, stinker ikke, og blommen er dejlig rund.
Vi må se i løbet af natten hvordan min mave får det. :)

@Razz

Du anbefalede tidligere i tråden (tror jeg) en kogebog som værende verdens bedste eller lignende. Kan du huske hvad det var for en?

Det blev heller ikke til så meget. Vi spiste klassisk tapas, og så kunne vi ikke klemme mere ned efter Croquetas. De er i øvrigt superlækre.

kokos pommes frites er blot fritter, med en panering af kokosmel og rasp. En 100 % sikker vej til sprøde fritter. En slags kroketter. De modsvarer fint en god is. Faktisk kan de laves med samme tilbehør som Pricerne laver til profiteroles-opskriften. Kokosfritter, god vanilje(eller som jeg elsker, banan) is og chokosauce.

De skal dog ikke laves for tykke, så træder kartoflen for meget igennem.

et pargæster i aften, der er lovet chili con carne.

Desserten blev til tiramisu, hvor jeg helt sikkert har begået en helligbrøde.

Jeg havde ikke noget amaretto, så har brugt noilly prat i stedet.

Hvordan mon det ender ud?