Snak

Kødet tager lang tid, men retten er nem - og så er det endnu en god måde at bruge nakkefilet på.

Vistnok Meyer:

Nakkefilet kommes i gryde og dækkes med rødvin, vand, peberkon, laurbær, rodfrugter, løg og et låg.

4 timer i ovnen ved 150 grader.

Lagen sies og koges ind til et par deciliter som blandes med edikke, honning, salt og peber.

Bitre salater anrettes på fad med bacontern, plukket nakkefilet, kogte bygkerner (eller lignende), timian, olie, skivet rødløg og dressingen på.

Sådan forholdsvist nemt.

Mcp jeg nåede ikke i gang, men der er en glimrende opskrift tidligere i tråden et sted. Kort fortalt er det jo bare løg, hvidløg og chili svitset og så mango/ananas og æbleeddike eller fx rød peber og tomat som du blender til jævn masse og smager til med salt og sukker. Prøv at søge på chillisauce i søgefeltet så finder du den nok.

Er der mon nogle supermarkedskæder, der sælger creme double?

YES!

Rema 1000 i København har dette ædle produkt til salg. Fremragende kvalitet.

Jeg mangler også lidt aftensmads insiration, her i huset står den for det meste på et eller andet køg og en eller anden salat til. Gerne rødkål, spidskål, kikærter, linser, bønner osv. En god vineagreate og så køre det. Selvfølgelig har vi også en ugentlig hjemmelavet pizzadag, da mine gravide kone snakker om pizza konstant.

Men noget inspiration til kød vi kan få, ud over kylling, laks og frikadeller. Hvis et svin, skal det gerne marineres så det ikke smager af svin.

Vi fik dansk bøf med løg den anden dag, det sgu en gode spise - lækkert med godt dansk mad engang i mellem.

Apropos spidskålssalat som pukle også anbefalede; Fik jeg en variant af Christian Bittz den anden dag, med bacon, frisk mozzerella og æbler. Dressingen var accacie honning, citronsaft og skal fra én citron, timian, salt og peber. Den var virkelig god, vi fik Jamie Olivers fabelagtige kyllinge bryst med parmaskinke, parmesan osv. til - gude spise.

Et lille billede til Juss og andre nysgerrige der gerne vil have dokumentation.

http://i39.tinypic.com/t8b82f.jpg

Fine bud der kommer. Jeg skal forsøge den der karamelliserede gris i morgen.

I aften står den på hel kylling i stegeso.

Jeg har en lille rist i min stegeso hvor kyllingen skal ligge på. Under risten kommer jeg kartofler, butternut squash og hvide butterbeans sammen med et skævt hvidvin, lidt edikke, lidt vand og krydderier. Denne omgang skal moses efter cirka 45 minutter i soen. Det smager ret godt som mos, fordi saften fra kyllingen giver god smag. Så sikrer jeg også at sønnikke får lidt variation for det er ikke hver dag at han hugger bønner og squash i sig. Men i moset form med en klat smør over går det hele meget nemmere...

Kyllingen får til sidst en omgang under grillen for lige at give den det sidste.

Regner med at servere smørstegt savoykål til. Godt med peber og en snas muskatnød.

Fredag må det så blive en klassisk omgang tarteletter med resten af kyllingen, ærter og gulerødder.

Det skal man nemlig ikke kimse af.

Pukle hvor gammel er din dreng? Min datter på 2,5 fråder simpelthen kidneybønnerne når vi f.eks. får Chili Concarne. Men hun spiser genrelt ikke ret meget til aften...

Jeg synes stadig at grydeskeens svinemørbrad i soya med æblesauce holder. Det er så vanvittigt nemt og jeg har aldrig fået andet end forrygende feedback

I.B.

Hvordan går det Foie Gras´en ?

FF,

Han er 3½. Fantastisk alder. Løber med Messi trøje, kører med fjernstyrede biler og bygger rumskibe. Hvis han også drak portere kunne vi for alvor bonde.

Han gider ikke æde bønner længere. Hvis jeg laver chili con carne, bruger jeg altid okseklump og så fisker han stykkerne med kød og efterlader bønnerne.

Da bønner jo er sunde og indeholder store mængder protein er jeg glad for at gemme dem væk i en mos. Kartoffelmos [plus det jeg gemmer i den] er nemlig altid et hit selvom jeg selv er ENORMT træt af at æde mos.

De er jo nogle selektive små sataner og den ene dag kan han høvle 5-6 fiskedunser og efterlade al risen urørt, mens han dagen efter kigger på en fiskefilet som var det Ondskaben selv.

Frikadeller er også en god ret at fylde med en masse sunde sager, så det laver jeg et par gange om måneden. Men nu er jeg heller ikke typen der fornægter en rugbrødsmad med kolde frikadeller og surt, når ungerne er lagt i seng.

Han nægter i øvrigt at kalde det aftensmad for tiden. "Far, det er lyst udenfor. Så er det altså frokost!"


@Sir_C den der æblesovs og gris, den må jeg prøve af på gutterne i påsken. Det lyder virkelig godt!