Snak

Pukle, det er vanvittigt nemt.

Svinemørbrad ned i en pose med halv soya og halv vand, plus ingefær, chili og hvidløg og så i køleren nogle timer.

Æblesauce er bare skrællede æbler som man lige steger møre i smør og så tilføjer man lidt æbleddike og hvidvin og godt med salt og peber.

Skær grisen ud til bøffer og steg på panden. Evt kan man jo koge marinaden ind.

Jeg plejer at servere med små ovnstegte kartofler.


Her er den oprindelige opskrift:

http://grydeskeen.dk/svi…u/hovedret/

Den er rigtig fin Sir C, man skal bare ikke bruge mad æbler, den den efter min smag bliver alt for sur.

Pukle du skriver virkelig med en indlevelse, tydeligt hvor meget din knægt betyder for dig. Det samme med min datter ens børn er bare det bedste :-). Men hans måde at spise på minder meget om min datters - selv om jeg glæder mig til hun spiser lidt pænere, men lige i dag handler det hele om at hun prøver at smide bléen, er du vild hun er stolt. Froksoten fløj i hvertfald til alle sider.

Jeg havde lidt travlt og lavede følgende hurtig-måltid til min kæreste:

Sandwich i hjemmebagte boller med
Torskerogn rørt med citronsaft, cream cheese, blegselleri samt salt og peber
Salat, tomat og agurk
Fintrevet rødbede
Spejlæg

Det var sgu virkelig lækkert, nemt og billigt.

Da jeg forsøgte mig med svin og æble-opskriften fra Grydeskeen, blev resultatet knap så heldigt. Svinet var rigtigt rigtigt godt, men æblesovsen blev aldrig rigtigt god. Sovsen blev nærmest som en æblemos da den blev blendet, og så smagte den meget af eddike.

Jeg er virkeligt en amatør i et køkken (med tryk på virkeligt), så kunne godt bruge gode råd. Hvad gjorde jeg galt? Skulle der have været vand i? Mere vin? Den var meget langt fra at have konsistens som sovs. Hjælp udbedes, og gerne skåret forholdsvist meget ud i pap :-)

tak pukle, kun i Kbh??

Seifert
Jeg opgav efter en lille mail-korrenspondance med føromtalte Vinh, som kunne fortælle at foie gras´en skulle "saltes lidt først". Den sidste tro på projektet faldt grundet min ovns temperaturmæssige udsving. Måske prøver jeg igen en dag...

Jeg fik for nylig en terrine, der var sammenstykket af stegte stykker lever. Efter stegningen op i en bradepande og overhældt med sauternes. Derefter rullet til pølse i noget folie i en dags tid.

Det var den bedste terrine jeg har fået, men har ikke selv fået prøvet det af endnu.

@IB

Brugeren tp, som bestyrer en Rema i det nordjydske, gav lidt inside info:

For at nedsætte leveringstiden fra Gram Slot som leverer deres glimrende øko-mejeriprodukter er det kun Rema på Sjælland som har denne fløde.

IB

Naturmælk laver også en double cream.

Er deres produkter ikke tilgængelige oppe hos dig, evt på nettet?

http://www.arlafoods.dk/…ramalksost/

En god nyhed med den butik i Torvehallerne.

Jeg kender en i Arlas udviklingsafdeling og har derfor smagt et par stykker af deres unika-oste.

Den nævnte Lykkebjerg og så en egetræsost. Sidstnævnte var en lidt speciel oplevelse.

Kalvelever Razz? Eller kylling fx?

Det lyder fandeme lækkert - og simpelt!